Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Домашнее слоеное тесто и хрустящие корзинки из него с курицей от Александра Селезнева

Домашнее слоеное тесто и хрустящие корзинки из него с курицей от Александра Селезнева
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Я давно мечтала приготовить заварное и слоеное тесто ))) Думая получится у меня ли нет?! Заварное тесто я уже опробовала и получилось!! И недавно я сделала слоеное, восхитительное тесто - и опять все получилось!!! Не безупречно, но получилось! Ни одно магазинное тесто не сравнится с домашним! Я безумно рада этому, и хочу поделиться своей радостью с вами! Также я приготовила из этого теста очень вкусные, хрустящие корзинки с курицей))) Все делается очень просто, а результат превосходный! Рецепт теста и корзинок от Александра Селезнёва.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
Сливочное масло - 490 г (100 г растопить и 390 г убрать в холодильник )
Мука - 500 г
Соль -10 г
Ледяная вода - 200 г
--------------------------------
Для корзинок:
Слоёное тесто - 500 г (у меня было прим. 600 г)
Куриные грудки - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Перец (сладкий) - 1/2 шт.
Помидорки черри - 6 шт.
Сыр Филадельфия - 175 г (1 упаковка)
Молоко - 3 ст. л.
Укроп (или любая зелень на ваш вкус) - 1 пучок
Соль
Перец
Слив. масло - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Хорошо просеять всю муку
Хорошо просеять всю муку
На весь экран
шаг 2
Смешать муку с солью и растопленным маслом. Вымешивать руками.
Смешать муку с солью и растопленным маслом. Вымешивать руками.
На весь экран
шаг 3
Вымешивать массу до однородности, пока тесто не начнёт отставать от стенок ёмкости.Сформировать шар, убрать его в ёмкость, накрытую пищевой плёнкой и убрать в холодильник 1 час.
Вымешивать массу до однородности, пока тесто не начнёт отставать от стенок ёмкости.Сформировать шар, убрать его в ёмкость, накрытую пищевой плёнкой и убрать в холодильник 1 час.
На весь экран
шаг 4
Затвердевшее масло масло положить на пергаментную бумагу (или силиконовый коврик), накрыть сверху вторым листом (или силиконом) и слегка отбить скалкой.Убрать масло в холодильник на две минуты.
Затвердевшее масло масло положить на пергаментную бумагу (или силиконовый коврик), накрыть сверху вторым листом (или силиконом) и слегка отбить скалкой.Убрать масло в холодильник на две минуты.
На весь экран
шаг 5
Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см.
Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см.
На весь экран
шаг 6
На тесто положить охлаждённое масло.
На тесто положить охлаждённое масло.
На весь экран
шаг 7
Свернуть тесто конвертиком и перевернуть его швами вниз.Слегка отбить его скалкой, чтобы масло равномерно распределилось по тесту, только не ПЕРЕУСЕРДСТВУЙТЕ!!!
Свернуть тесто конвертиком и перевернуть его швами вниз.Слегка отбить его скалкой, чтобы масло равномерно распределилось по тесту, только не ПЕРЕУСЕРДСТВУЙТЕ!!!
На весь экран
шаг 8
Раскатать перевернутый конвертик в прямоугольник. (На след. фото видно, что у меня из теста вылезло масло - видимо, я с битьём переусердствовала - это в принципе не страшно, но всё же постарайтесь этого не допустить.)
Раскатать перевернутый конвертик в прямоугольник. (На след. фото видно, что у меня из теста вылезло масло - видимо, я с битьём переусердствовала - это в принципе не страшно, но всё же постарайтесь этого не допустить.)
На весь экран
шаг 9
Свернуть тесто втрое так, чтобы открытые края теста были справа и слева от вас.
Свернуть тесто втрое так, чтобы открытые края теста были справа и слева от вас.
На весь экран
шаг 10
Раскатать свёрнутое тесто в прямоугольный пласт.Убрать в холодильник на 30 мин.
Раскатать свёрнутое тесто в прямоугольный пласт.Убрать в холодильник на 30 мин.
На весь экран
шаг 11
Охлаждённое тесто ещё раз свернуть.
Охлаждённое тесто ещё раз свернуть.
На весь экран
шаг 12
И раскатать в пласт.
И раскатать в пласт.
На весь экран
шаг 13
Затем опять свернуть и убрать в холодильник на 1 час.
Затем опять свернуть и убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 14
Охлаждённое и свёрнутое тесто раскатать в пласт.
Охлаждённое и свёрнутое тесто раскатать в пласт.
На весь экран
шаг 15
Затем опять свернуть втрое и убрать в холодильник на 1 час.
Затем опять свернуть втрое и убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 16
Дальше также раскатать охлаждённое тесто.
Дальше также раскатать охлаждённое тесто.
На весь экран
шаг 17
Затем свернуть его и опять убрать в холодильник на 1 час. Повторить эту процедуру ещё 1 раз, каждый раз после сворачивания и разворачивания убирать тесто в холодильник. Готовое тесто хранить в морозилке. Я разрезала тесто на два пласта (каждый примерно по 600 г) и один пласт отправила в морозилку, а из другого сделала восхитительные корзиночки с курицей.
Затем свернуть его и опять убрать в холодильник на 1 час. Повторить эту процедуру ещё 1 раз, каждый раз после сворачивания и разворачивания убирать тесто в холодильник. Готовое тесто хранить в морозилке. Я разрезала тесто на два пласта (каждый примерно по 600 г) и один пласт отправила в морозилку, а из другого сделала восхитительные корзиночки с курицей.
На весь экран
шаг 18
Раскатать довольно тонко тесто и разрезать на прямоугольники
Раскатать довольно тонко тесто и разрезать на прямоугольники
На весь экран
шаг 19
Я использовала формы для маффинов, но можно использовать любые формы для кексов. Сформировать из прямоугольников корзиночки с бортиками.
Я использовала формы для маффинов, но можно использовать любые формы для кексов. Сформировать из прямоугольников корзиночки с бортиками.
На весь экран
шаг 20
Выпекать корзиночки в разогретой до 200 гр. духовке 15 минут.
Выпекать корзиночки в разогретой до 200 гр. духовке 15 минут.
На весь экран
шаг 21
Начинка: в сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Лук порезать полукольцами и немного обжарить.
Начинка: в сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Лук порезать полукольцами и немного обжарить.
На весь экран
шаг 22
Куриную грудку порезать на небольшие кусочки, добавить к луку и тушить до готовности, помешивая.Немного посолить.
Куриную грудку порезать на небольшие кусочки, добавить к луку и тушить до готовности, помешивая.Немного посолить.
На весь экран
шаг 23
Мелко порезать перец и помидорки.
Мелко порезать перец и помидорки.
На весь экран
шаг 24
Сыр Филадельфия смешать с молоком, солью и перцем.
Сыр Филадельфия смешать с молоком, солью и перцем.
На весь экран
шаг 25
Добавить сырную смесь курице с луком.
Добавить сырную смесь курице с луком.
На весь экран
шаг 26
Нарезать зелень и смешать все ингредиенты вместе.
Нарезать зелень и смешать все ингредиенты вместе.
На весь экран
шаг 27
Выложить начинку по корзинкам.
Выложить начинку по корзинкам.
На весь экран
шаг 28
Все готово! Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!
Все готово! Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Elen@Lat
Elen@Lat
31.01.2013 07:40:21

Отличные корзиночки))) Слоеное тесто очень трудоемкое, но вкууусное)))heart

Кэри
Кэри
31.01.2013 13:00:04
Elen@Lat,

Спасибо, да достаточно трудоёмкое, но очень вкусное))heartflowerflowerflowerflower👍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
30.01.2013 23:50:01

Умница!😘 Вкуснейшее блюдо приготовила!😀heart

Кэри
Кэри
31.01.2013 01:10:47
Снежинка Татьяна,

Спасибо Танюшка за похвалу!👍Ты вообще у нас умница -разумница!!!😀😘😘😘flowerflowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
31.01.2013 01:15:14
Кэри,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolВсе мы умницы, ещё какие😘😘😘

Кэри
Кэри
31.01.2013 01:19:37
Снежинка Татьяна,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolДааааа😱😱😱😱😱😘

Лана
Лана
30.01.2013 22:59:07

Очень красиво выглядит блюдо, представляю, как вкусно👌👌

Кэри
Кэри
31.01.2013 01:09:49
Лана,

Ох, очень вкусно было!!Спасибо Ланочка, что заглянула и оценила!!!😀heartflowerflowerflower

Ева
Ева
30.01.2013 22:50:27

Такая молодчинка!!! все получилось и так здорово!👌

Кэри
Кэри
31.01.2013 01:08:09
Ева,

Евушка спасибо, что оценила, мне безумно приятно!!!!😘flowerflowerflower

Nadin
Nadin
30.01.2013 22:26:07

Кэри,молодчинка!!отличные корзиночки!!я вот слоеное тесто не делала еще сама)))сегодня мой голос у тебя!!!😀😀😀😀😀

Кэри
Кэри
31.01.2013 01:07:05
Nadin,

Ух ты!!! Наденька большое спасибо за такой ценный голос!Блин я безумно рада!!Обязательно попробуй сделать тесто, оно превосходно)))😀😘flowerflowerflower

Показать еще комментарии