Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»

Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
51974 ed4 square100
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Пирог с тунцом и брусникой «Обыкновенное чудо»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
«Мы живем словно в сне неразгаданном, на одной из удобных планет, много есть, чего вовсе не надо нам, а того, что нам хочется нет...» Сегодня я позволю себе не согласиться со словами моего самого любимого поэта Игоря Северянина, ведь есть, есть на свете то, чего нам так хочется: нам удается достигать успеха, нам улыбается удача, наши желания нередко исполняются, а заветные мечты становятся реальностью. На удобной планете, нашем любимом сайте, тоже сбываются мечты, и не только тогда, когда мы выигрываем рецепт дня, но и в тот момент, когда кто-нибудь искренне благодарит за полученный рецепт, когда наши старания оказываются кому-то нужны. Друзья, дарю Вам этот пирог-солнышко, чтобы забежавшее за тучи солнце (помните, как Корней Чуковский в «Краденом солнце» написал?) снова вернулось на наш виртуальный небосклон и засветило для всех участников сайта без исключения. Кроме того, этим рецептом я хочу выразить свое уважение перед всеми теми людьми, которые по-настоящему радуются успехам других, забывая о себе, это очень непросто, мы все это знаем. Желаю всем нам любить и беречь друг друга, жизнь быстротечна, не будем тратить ее понапрасну.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
3 ст. муки
2 яйца
½ ст. молока
1 cт.л. сахара
2 ст.л. жирной сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. масла
соль
сливочное масло для формы диаметром 26 см
стакан — 240 мл
Яйцо, разделенное на желток и белок (для верхушки пирога)

Для начинки:
300 г круглозернистого риса
2 банки тунца в масле (по 140 г каждая)
2 зубчика чеснока
1 лук-порей
3 ст.л. замороженной брусники
3 ч.л. сахара
сливочное масло для обжарки
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сначала поставим вариться рис. Теперь приготовим тесто по рецептуре писателя Ивана Гончарова (из книги рецептов русских авторов, с пирогом Антона Павловича я уже как-то Вас знакомила). Для этого смешаем яйца с теплым молоком, сахаром и солью. Добавим половину муки, все хорошенько перемешаем венчиком.
Сначала поставим вариться рис. Теперь приготовим тесто по рецептуре писателя Ивана Гончарова (из книги рецептов русских авторов, с пирогом Антона Павловича я уже как-то Вас знакомила). Для этого смешаем яйца с теплым молоком, сахаром и солью. Добавим половину муки, все хорошенько перемешаем венчиком.
На весь экран
шаг 2
В другую половину муки добавим разрыхлитель и перемешаем. Вольем другую часть муки, смешанной с яйцами и молоком. Масло растопим, подождем, пока оно остынет и смешаем со сметаной. Хорошо перемешаем два вида мучной смеси между собой до однородности и только потом добавим смесь масла и сметаны. Перемешаем хорошо. У нас получается очень эластичное и податливое тесто. Накроем его полотенцем и займемся начинкой.
В другую половину муки добавим разрыхлитель и перемешаем. Вольем другую часть муки, смешанной с яйцами и молоком. Масло растопим, подождем, пока оно остынет и смешаем со сметаной. Хорошо перемешаем два вида мучной смеси между собой до однородности и только потом добавим смесь масла и сметаны. Перемешаем хорошо. У нас получается очень эластичное и податливое тесто. Накроем его полотенцем и займемся начинкой.
На весь экран
шаг 3
Лук-порей нарежем полукольцами. Чеснок натрем на мелкой терке. Растопим на сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжарим в ней слегка лук с чесноком. Добавим тунец вместе с маслом. Пообжариваем еще в течение двух минут. Рис откинем на сито и промоем холодной водой, дадим воде стечь и выложим рис к тунцу и луку. Перемешаем, посолим и поперчим. Бруснику смешаем с сахаром и добавим 1 ст.л. воды, доведем до кипения. Снимем с огня и сольем образовавшийся сок.
Лук-порей нарежем полукольцами. Чеснок натрем на мелкой терке. Растопим на сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжарим в ней слегка лук с чесноком. Добавим тунец вместе с маслом. Пообжариваем еще в течение двух минут. Рис откинем на сито и промоем холодной водой, дадим воде стечь и выложим рис к тунцу и луку. Перемешаем, посолим и поперчим. Бруснику смешаем с сахаром и добавим 1 ст.л. воды, доведем до кипения. Снимем с огня и сольем образовавшийся сок.
На весь экран
шаг 4
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тесто делим на две части и раскатываем каждую на присыпанной мукой поверхности достаточно тонко. Выкладываем в смазанную маслом форму одну часть, образуя высокие бортики.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тесто делим на две части и раскатываем каждую на присыпанной мукой поверхности достаточно тонко. Выкладываем в смазанную маслом форму одну часть, образуя высокие бортики.
На весь экран
шаг 5
Сверху выкладываем начинку, на нее бруснику. Накрываем вторым пластом теста, лишнее тесто обрезаем, соединяем края двух пластов и при помощи вилки скрепляем их.
Сверху выкладываем начинку, на нее бруснику. Накрываем вторым пластом теста, лишнее тесто обрезаем, соединяем края двух пластов и при помощи вилки скрепляем их.
На весь экран
шаг 6
Украшаем пирог по нашему желанию, используя белок, затем смазываем верхушку желтком. Ставим в духовку на 30 минут.
Украшаем пирог по нашему желанию, используя белок, затем смазываем верхушку желтком. Ставим в духовку на 30 минут.
На весь экран
шаг 7
Наш солнечный пирог готов! Угощайтесь!
Наш солнечный пирог готов! Угощайтесь!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 94
Ed4 square50
Отправить
viktory
viktory
07.03.2013 21:34:59

Сонечка, какая же ты умничка!!!! не перестаю тобой восхищаться 😍💐💐💐твои слова проникают прямо в душу ну а рецепты конечноже оооочень вкусненькие 💐💐💐💐💐

Софья79
Софья79
08.03.2013 09:29:39
viktory,

Вика, спасибо тебе огромное, мне приятны твои слова, я рада, что тебе мое солнышко тоже улыбнулось!!!💖🌷🌷🌷

Mariana
Mariana
07.03.2013 06:12:06

Начинка заинтриговала, вкусно!🌹

Софья79
Софья79
07.03.2013 14:52:27
Mariana,

Большое спасибо за похвалу!!!🌷🌷🌷

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
07.03.2013 01:48:37

Интересная начинка, а украшение, просто бест! Настроение сразу улучшилось!😍

Софья79
Софья79
07.03.2013 03:12:09
Виктория Головашевич,

Вика, огромное Вам спасибо, так здорово, что смогла поднять Вам настроение, угощайтесь!!!🌷🌷🌷😘

*Elenissima*
*Elenissima*
07.03.2013 00:15:07

Сонечка, я сегодня за твой солнечный, миротворческий пирог! 😍😍😍Уютно с ним и он так радостно делится своей щёчкой, что уйти от него невозможно!💐💐💐 Спасибо тебе!😘

Софья79
Софья79
07.03.2013 03:10:21
*Elenissima*,

Ах, я так рада твоей поддержке, ты знаешь, Лена, очень рада, мне это дает новый заряд для творчества, что бы я без тебя делала!😘😘😘

Чиша
Чиша
06.03.2013 22:12:09

Ярко!!!!!💖💖💖

Софья79
Софья79
07.03.2013 03:12:38
Чиша,

Спасибо, Наташа!!!😘😌😌😌

Показать еще комментарии