Спецпроекты:
Детское менюДружба с ИталиейVkusnoLogo4Biolio logo
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Чиабатта с оливками

Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
58830 ed4 square100
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
Чиабатта с оливками
4
Туся
Туся
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Распечатать рецепт
Ингредиенты

ЗАКВАСКА:
350 г муки
180 г воды
1/2 ч.л. сухих дрожжей
ТЕСТО:
450 г муки
10 г дрожжей или 1 пакетик сухих
340 г воды
50 г оливкового масла
15 г соли

На весь экран
шаг 1
Все ингредиенты для закваски соединить и вымесить до состояния комковатого теста. Миску с тестом прикрыть пленкой и сверху полотенцем. Оставить на сутки. Никаких сквозняков.
Все ингредиенты для закваски соединить и вымесить до состояния комковатого теста. Миску с тестом прикрыть пленкой и сверху полотенцем. Оставить на сутки. Никаких сквозняков.
На весь экран
шаг 2
У меня стояла закваска часов 15-17. Это тоже допустимо. Вот такая она стала.
У меня стояла закваска часов 15-17. Это тоже допустимо. Вот такая она стала.
На весь экран
шаг 3
Начинаем замешивать тесто. Всыпать муку в миску, втереть пальцами дрожжи. Выложить к муке закваску. Добавить воду,соль и масло. Начинаем тщательно вымешивать тесто. Одной рукой держим миску,а другой перемешиваем. Когда тесто начнет отлипать от стенок, выкладываем его на смазанный маслом стол и вымешиваем. Я смазываю руки маслом, так легче работать с тестом.
Начинаем замешивать тесто. Всыпать муку в миску, втереть пальцами дрожжи. Выложить к муке закваску. Добавить воду,соль и масло. Начинаем тщательно вымешивать тесто. Одной рукой держим миску,а другой перемешиваем. Когда тесто начнет отлипать от стенок, выкладываем его на смазанный маслом стол и вымешиваем. Я смазываю руки маслом, так легче работать с тестом.
На весь экран
шаг 4
Как тесто станет эластичным, легким и податливым формируем из него шар и укладываем в смазанную маслом миску на полтора часа. Прикрыть полотенцем. Никаких сквозняков. В помещении должно быть тепло.
Как тесто станет эластичным, легким и податливым формируем из него шар и укладываем в смазанную маслом миску на полтора часа. Прикрыть полотенцем. Никаких сквозняков. В помещении должно быть тепло.
На весь экран
шаг 5
За это время тесто хорошо отдохнуло и ожило.
За это время тесто хорошо отдохнуло и ожило.
На весь экран
шаг 6
Нарезаем оливки и добавляем их в тесто.
Нарезаем оливки и добавляем их в тесто.
На весь экран
шаг 7
Тщательно перемешиваем. Распределяем оливки по всему тесту. И оставляем еще на 40 минут в теплом месте и не забываем закрыть полотенцем.
Тщательно перемешиваем. Распределяем оливки по всему тесту. И оставляем еще на 40 минут в теплом месте и не забываем закрыть полотенцем.
На весь экран
шаг 8
Затем щедро припорошить стол кукурузной мукой и выложить тесто. Сверху так же присыпать мукой. Ладошками расправить тесто в прямоугольный пласт. Разделить на 3-4 одинаковые полосы. Каждую сложить втрое. Одну треть завернуть к середине и запечатать,потом сложить к центру другую сторону и опять прижать ладонью.
Затем щедро припорошить стол кукурузной мукой и выложить тесто. Сверху так же присыпать мукой. Ладошками расправить тесто в прямоугольный пласт. Разделить на 3-4 одинаковые полосы. Каждую сложить втрое. Одну треть завернуть к середине и запечатать,потом сложить к центру другую сторону и опять прижать ладонью.
На весь экран
шаг 9
Затем сложить вдоль пополам. Получится продолговатый батончик.
Затем сложить вдоль пополам. Получится продолговатый батончик.
На весь экран
шаг 10
Запечатать края.
Запечатать края.
На весь экран
шаг 11
Уложить батончики на густо посыпанное кукурузной мукой полотенце. Я посыпала сверху паприкой.
Уложить батончики на густо посыпанное кукурузной мукой полотенце. Я посыпала сверху паприкой.
На весь экран
шаг 12
Накрываем сверху полотенцем и оставляем 40-50 минут. Духовку разогреваем до 250 гр.
Накрываем сверху полотенцем и оставляем 40-50 минут. Духовку разогреваем до 250 гр.
На весь экран
шаг 13
Моя чиабатта отдохнула, похорошела и стала похожа на удавчика))
Моя чиабатта отдохнула, похорошела и стала похожа на удавчика))
На весь экран
шаг 14
Берем батончик за края и немного растягиваем. Укладываем на противень.
Берем батончик за края и немного растягиваем. Укладываем на противень.
На весь экран
шаг 15
Такая растяжка придает чиабатте характерную форму тапка.
Такая растяжка придает чиабатте характерную форму тапка.
На весь экран
шаг 16
Отправляем заготовки в духовку Быстро опрыскиваем духовой шкаф водой из пульверизатора. Температуру уменьшаем до 220 гр. и печем 20 минут до золотистой корочки.
Отправляем заготовки в духовку Быстро опрыскиваем духовой шкаф водой из пульверизатора. Температуру уменьшаем до 220 гр. и печем 20 минут до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 17
Если постучать по готовой чиабатте, она будет издавать глухой звук. Делала по этому рецепту и без оливок, получается более дырчатая.
Если постучать по готовой чиабатте, она будет издавать глухой звук. Делала по этому рецепту и без оливок, получается более дырчатая.
На весь экран
шаг 18
Фото не очень, но дырки разлечимы))
Фото не очень, но дырки разлечимы))
На весь экран
шаг 19
Но с оливками у меня любят больше!! Угощайтесь!!!
Но с оливками у меня любят больше!! Угощайтесь!!!
Рейтинг рецепта
Рассказать друзьям
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 26
Ed4 square50
Отправить
burro.salvia
burro.salvia
11.11.2013 22:51:26

Тусечка, принимай фотоотчет!!! 😃 ОЧЕНЬ понравился хлебушек!!! 😋😋😋 Теперь буду готовить.... На этот раз делала без оливок. Зато в след. раз уже с оливками буду пробовать! 😜 В общем, ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!! 💐

Туся
Туся
11.11.2013 23:35:20
burro.salvia,

Иришка,спасибо тебе огромное😃 Очень красивая у тебя получилась 😍Румяная,дырчатая😋😇 Спасибо,спасибо,спасибо😘😘😘

ТатьянаS
ТатьянаS
10.10.2013 21:23:59

Очень нравится с оливками!!! 🍀💐🍀

Туся
Туся
10.10.2013 22:40:42
ТатьянаS,

И это радует😃 Спасибо,Татьяна😘🌺🍃🌺

ВикторияS
ВикторияS
09.10.2013 00:26:54

Натусь, хлебушек у тебя удался на славу!!!!!!!👌😋💗😋

Туся
Туся
09.10.2013 15:12:30
ВикторияS,

Спасибо,Викушок😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.10.2013 20:55:10

Суперррр!!!!!!😍😘

Туся
Туся
09.10.2013 15:12:12
Снежинка Татьяна,

Спасибооооо😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
08.10.2013 18:32:13

Какой хлеб, ароматный, мякиш. загляденье!!!😋😋😋

Туся
Туся
09.10.2013 15:11:58
Elen@Lat,

Спасибо,Лена,а мне корочка по вкусу😍 С тобой бы мы хорошо поладили,тебе мякиш,мне корочкуpooh_lol и все без дракиpooh_lol😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
09.10.2013 15:23:50
Туся,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol😋😋😋

Показать еще комментарии