Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Террин из красной и белой рыбы

Террин из красной и белой рыбы
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Рекомендую приготовить на праздничный стол легкий, нежный и очень вкусный террин из двух видов рыбы. Подавать его можно как закуску или приготовить с ним бутерброды.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
200 г
100 г
3 шт.
200 мл
1 шт.
½ ч. л.
1 ст. л.
1
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Филе семги и белой рыбы (у меня хек) порезать на небольшие кусочки и подморозить в морозилке в течении 15 минут.
Филе семги и белой рыбы (у меня хек) порезать на небольшие кусочки и подморозить в морозилке в течении 15 минут.
На весь экран
шаг 2
Отварить согласно инструкции пакетик риса. Еще теплым рис пюрировать в блендере.
Отварить согласно инструкции пакетик риса. Еще теплым рис пюрировать в блендере.
На весь экран
шаг 3
Измельчить в блендере филе семги.
Измельчить в блендере филе семги.
На весь экран
шаг 4
Так же измельчить филе белой рыбы.
Так же измельчить филе белой рыбы.
На весь экран
шаг 5
К измельченному филе белой рыбы добавить пюрированный рис, натертый на мелкой терке лук, 50 мл сливок, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
К измельченному филе белой рыбы добавить пюрированный рис, натертый на мелкой терке лук, 50 мл сливок, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 6
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавить 1/3 белков к рыбно-рисовой массе. Осторожно перемешать ложкой.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавить 1/3 белков к рыбно-рисовой массе. Осторожно перемешать ложкой.
На весь экран
шаг 7
Форму размером 20х10 см застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Выложить рыбно-рисовую массу и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Немного массы оставить для верхнего слоя.
Форму размером 20х10 см застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Выложить рыбно-рисовую массу и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Немного массы оставить для верхнего слоя.
На весь экран
шаг 8
К измельченному филе из семги добавить 150 мл сливок, мускатный орех, соль и перец по вкусу и взбитые белки. Перемешать снизу вверх методом складывания.
К измельченному филе из семги добавить 150 мл сливок, мускатный орех, соль и перец по вкусу и взбитые белки. Перемешать снизу вверх методом складывания.
На весь экран
шаг 9
Выложить массу из красной рыбы в форму. Несколько раз постучать формой об стол, чтобы масса уплотнилась.
Выложить массу из красной рыбы в форму. Несколько раз постучать формой об стол, чтобы масса уплотнилась.
На весь экран
шаг 10
Сверху равномерно выложить оставшуюся белую рыбную массу.
Сверху равномерно выложить оставшуюся белую рыбную массу.
На весь экран
шаг 11
Накрыть форму с террином фольгой и поставить в форму большего размера, в которую на 1/3 высоты налить воды. Запекать при температуре 180 градусов 1 час. Готовый террин, не вынимая из формы, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь. Сверху можно положить небольшой груз.
Накрыть форму с террином фольгой и поставить в форму большего размера, в которую на 1/3 высоты налить воды. Запекать при температуре 180 градусов 1 час. Готовый террин, не вынимая из формы, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь. Сверху можно положить небольшой груз.
На весь экран
шаг 12
Перед подачей перевернуть террин на блюдо, порезать на кусочки и украсить зеленью. К террину можно подать соус тартар или лимонный майонез. Приятного аппетита!
Перед подачей перевернуть террин на блюдо, порезать на кусочки и украсить зеленью. К террину можно подать соус тартар или лимонный майонез. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 46
Ed4 square50
Отправить
Софья79
Софья79
30.01.2014 02:06:56

Людмила, какой Ваш террин - красавец!💖😋

~Un Dina~
~Un Dina~
30.01.2014 00:59:59

Люда, хорошее рыбное блюдо 😋! И наш советско-российский хек уживётся даже с норвежской сёмгой и превратится в прекрасный дуэт 💐🌸💐!

ТатьянаS
ТатьянаS
30.01.2014 00:02:41

Людочка,какая нежность сделана из рыбки! 😌💗😇💐

ВикторияS
ВикторияS
29.01.2014 23:26:20

Людмила, прекрасный террин!!!😃💐 Очень вкусно, празднично, красиво!!😍😋😍

ღ Юляღ
ღ Юляღ
29.01.2014 22:35:40

Изумительно!!!😍😍😍

Показать еще комментарии