Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Сырные монетки в хлебном колечке

Сырные монетки в хлебном колечке
Приготовление
4 часа
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Я даже не знаю что сегодня сказать...

Это просто мое творение! Достаточно трудоемкое, требующее ювелирного, бережного, внимательного подхода.

Но результат на столько эффектен, посмотрите сами...

Конечно, сырный рулетик - вполне самодостаточное блюдо и его не обязательно так оформлять для подачи.

Я взяла сыр, чуточку его разбавила сахарком, для карамельного оттенка и разнообразила добавками, придав загадочный, интригующий вид разрезу и довольно пикантный вкус!

Сочетание соленого и сладкого для меня не ново, сыр с карамелью я уже представляла на ваш суд и многим это сочетание понравилось как и мне!)

Отличная закуска к вину!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
200 г
100 мл
30 г
Основные
1 ст. л.
4 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
250 г
Для смазывания теста
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Кешью порубить ножом.
Кешью порубить ножом.
На весь экран
шаг 2
Сыр натереть и выложить в виде прямоугольника на противень на пекарскую бумагу.
Сыр натереть и выложить в виде прямоугольника на противень на пекарскую бумагу.
На весь экран
шаг 3
Поставить в разогретую до 180* духовку. Когда сыр растает, вынуть противень, посыпать сыр сахарным песком. Песка должно быть совсем немного, только чтобы слегка был оттенок карамели.
Поставить в разогретую до 180* духовку. Когда сыр растает, вынуть противень, посыпать сыр сахарным песком. Песка должно быть совсем немного, только чтобы слегка был оттенок карамели.
На весь экран
шаг 4
Один край посыпать маком, оставшуюся часть шафраном, но не равномерно, а ближе к маку сильнее. С другого конца посыпать орешками.
Один край посыпать маком, оставшуюся часть шафраном, но не равномерно, а ближе к маку сильнее. С другого конца посыпать орешками.
На весь экран
шаг 5
Вернуть противень в духовку на несколько минут. Я подождала пока сырная масса поднимется. Снять сырный пласт вместе с бумагой и положить на деревянную доску. Помогая ножом, свернуть массу в рулетик, начиная с того края, где рассыпан мак. Это процесс трудоемкий и довольно волнительный. Нужно делать все быстро, но в тоже время очень аккуратно.
Вернуть противень в духовку на несколько минут. Я подождала пока сырная масса поднимется. Снять сырный пласт вместе с бумагой и положить на деревянную доску. Помогая ножом, свернуть массу в рулетик, начиная с того края, где рассыпан мак. Это процесс трудоемкий и довольно волнительный. Нужно делать все быстро, но в тоже время очень аккуратно.
На весь экран
шаг 6
Получившуюся колбаску завернуть в пищевую пленку и полностью остудить. Сыр еще сильно теплый и колбаске нужно постоянно придавать форму, иначе она будет плоской. Когда сыр полностью остынет, убрать в холодильник. Хранить в холоде можно несколько дней.
Получившуюся колбаску завернуть в пищевую пленку и полностью остудить. Сыр еще сильно теплый и колбаске нужно постоянно придавать форму, иначе она будет плоской. Когда сыр полностью остынет, убрать в холодильник. Хранить в холоде можно несколько дней.
На весь экран
шаг 7
Перед применением нарезать. Размер "монеток" получился как 5 р.
Перед применением нарезать. Размер "монеток" получился как 5 р.
На весь экран
шаг 8
Для подачи можно сделать красивую шкатулочку в виде колечка! Для этого я использовала белковое тесто. В этот раз я еще больше его адаптировала по своему вкусу и оно получилось гораздо нежнее! Муку смешать с белками.
Для подачи можно сделать красивую шкатулочку в виде колечка! Для этого я использовала белковое тесто. В этот раз я еще больше его адаптировала по своему вкусу и оно получилось гораздо нежнее! Муку смешать с белками.
На весь экран
шаг 9
Добавить воду и замесить тесто. Оно должно быть тугое, но очень эластичное и абсолютно однородное. Убрать тесто в пакет, чтобы не сохло.
Добавить воду и замесить тесто. Оно должно быть тугое, но очень эластичное и абсолютно однородное. Убрать тесто в пакет, чтобы не сохло.
На весь экран
шаг 10
Взять 6 кусочков теста одинакового размера.
Взять 6 кусочков теста одинакового размера.
На весь экран
шаг 11
Слепить продолговатые основы для колосьев. Маленькими ножницами прорезать рисунок.
Слепить продолговатые основы для колосьев. Маленькими ножницами прорезать рисунок.
На весь экран
шаг 12
Раскатать 3 длинных тонких жгута.
Раскатать 3 длинных тонких жгута.
На весь экран
шаг 13
Сплести их в косичку.
Сплести их в косичку.
На весь экран
шаг 14
Я использовала маленькую порционную разъемную форму. Сложила в нее косичку и подставила колосья.
Я использовала маленькую порционную разъемную форму. Сложила в нее косичку и подставила колосья.
На весь экран
шаг 15
Из оставшегося теста раскатать круглую лепешку. Концы прорезать ножницами. Это будет основа. Смазать все желтком, размешанным с капелькой воды, и поставить в духовку, разогретую до 180*.
Из оставшегося теста раскатать круглую лепешку. Концы прорезать ножницами. Это будет основа. Смазать все желтком, размешанным с капелькой воды, и поставить в духовку, разогретую до 180*.
На весь экран
шаг 16
Когда концы колосьев начнут подрумяниваться, освободить всю композицию от формы и смазать как следует со всех сторон желтком. Основа к этому времени должна уже быть готова, ее нужно просто выложить и накрыть полотенцем. Концы колосьев обернуть фольгой и поставить колечко в духовку до зарумянивания. Потом полностью остудить, накрыв полотенцем.
Когда концы колосьев начнут подрумяниваться, освободить всю композицию от формы и смазать как следует со всех сторон желтком. Основа к этому времени должна уже быть готова, ее нужно просто выложить и накрыть полотенцем. Концы колосьев обернуть фольгой и поставить колечко в духовку до зарумянивания. Потом полностью остудить, накрыв полотенцем.
На весь экран
шаг 17
Вот так я придумала подать красиво "монетки из сыра", сложив их в хлебное колечко. Его можно высушить и использовать не один раз! А можно съесть вместе с закуской.
Вот так я придумала подать красиво "монетки из сыра", сложив их в хлебное колечко. Его можно высушить и использовать не один раз! А можно съесть вместе с закуской.
На весь экран
шаг 18
Красивый, сложный янтарный разрез получается у сырного рулетика! Похож на драгоценный камушек)
Красивый, сложный янтарный разрез получается у сырного рулетика! Похож на драгоценный камушек)
На весь экран
шаг 19
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
ЗаринА
ЗаринА
06.05.2015 16:45:11

Маруся, какую корону ты сотворила....Рукодельница!!!!!!😃😍💖

marysa
marysa
06.05.2015 18:53:51
ЗаринА,

Спасибо, Заринушка!😊😇💗😘

ТатьянаS
ТатьянаS
02.05.2015 23:32:12

Удивительная закуска! 😊😃😌

marysa
marysa
05.05.2015 18:08:13
ТатьянаS,

Спасибо!😘

julika
julika
02.05.2015 02:27:53

Эффектно!!!😍😍😍 ты у нас прям Марья-искусница!!!💗😋💗

marysa
marysa
02.05.2015 13:07:33
julika,

Спасибочки!😘😘😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
01.05.2015 21:40:25

Ну выдумщица, вот молодец😇😍

marysa
marysa
02.05.2015 13:08:26
Ирина B&C,

Спасибо, Ирочка)😘

GinaGrin
GinaGrin
01.05.2015 21:24:13

Марусь, ну ты затейница 😳 молодцА 😍

marysa
marysa
02.05.2015 13:08:09
GinaGrin,

😌😌Спасибо, Инна)😘

Показать еще комментарии