Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
80286 ed4 square100
Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
Приготовление
2 часа и 40 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

         Представляю Вашему вниманию сладкий хлеб-гармошку (или как его еще называют «Обезьяний хлеб») со сливочным сыром, маком и апельсиновой цедрой. Это нежный мякиш с вкраплениями мака и ароматом апельсина и золотистой поджаренной корочкой. Очень понравился! На сайте есть несколько рецептов подобного хлеба, но в сочетании с такой начинкой не нашла, поэтому с удовольствием делюсь с Вами.  

       Очень удобно взять с собой на пикник и отщипывать ароматные румяные квадратики в ожидании готовности шашлычков.              

        Продукты для теста и начинки должны быть комнатной температуры — не забудьте заранее достать. Стакан 250 мл. Теста хватит на две формы размером 23*9* 6 см.

       За рецепт благодарю Анну.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
250 мл
20 г
3 ст. л.
3 ½ стакана
1 шт.
3 ст. л.
65 г
¾ ч. л.
Начинка
1 ст. л.
2 ст. л.
200 г
1 шт.
100 г
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
235636 ed4 square150
235635 ed4 square150
235634 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Молоко подогреть до теплого состояния и развести в нем свежие дрожжи, столовую ложку сахара, полстакана муки (из общего количества). Перемешать и оставить на 15 минут для активизации дрожжей.
Молоко подогреть до теплого состояния и развести в нем свежие дрожжи, столовую ложку сахара, полстакана муки (из общего количества). Перемешать и оставить на 15 минут для активизации дрожжей.
На весь экран
шаг 2
В ожившие дрожжи добавить воду, яйцо, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло кусочками. Хорошо перемешать.
В ожившие дрожжи добавить воду, яйцо, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло кусочками. Хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 3
Постепенно подсыпать просеянную оставшуюся муку (около 3 стаканов) с солью (три четверти чайной ложки это 6 грамм соли). Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от качества Вашей муки и т.п. Хорошо вымесить. Должно получиться мягкое послушное тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подойти в теплом спокойном месте без сквозняков. Я ставлю в духовку, включенную в режим "Свет". Тесто должно увеличиться вдвое.
Постепенно подсыпать просеянную оставшуюся муку (около 3 стаканов) с солью (три четверти чайной ложки это 6 грамм соли). Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от качества Вашей муки и т.п. Хорошо вымесить. Должно получиться мягкое послушное тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подойти в теплом спокойном месте без сквозняков. Я ставлю в духовку, включенную в режим "Свет". Тесто должно увеличиться вдвое.
На весь экран
шаг 4
Пока подходит тесто, приготовим начинку. Мак залить молоком и, помешивая, проварить на медленном огне минут 5. Оставить под крышкой до остывания.
Пока подходит тесто, приготовим начинку. Мак залить молоком и, помешивая, проварить на медленном огне минут 5. Оставить под крышкой до остывания.
На весь экран
шаг 5
Подошедшее тесто обмять и, опять накрыв пленкой, оставить на 15 минут. На фото тесто после первой расстойки.
Подошедшее тесто обмять и, опять накрыв пленкой, оставить на 15 минут. На фото тесто после первой расстойки.
На весь экран
шаг 6
Пока тесто подходит, закончим приготовление начинки. Для этого смешать комнатной температуры сливочный сыр, сахар и яйцо. Взбить венчиком.
Пока тесто подходит, закончим приготовление начинки. Для этого смешать комнатной температуры сливочный сыр, сахар и яйцо. Взбить венчиком.
На весь экран
шаг 7
Добавить остывший мак и мелко натертую цедру с большого апельсина (обязательный ингредиент — не забудьте добавить!). Перемешать.
Добавить остывший мак и мелко натертую цедру с большого апельсина (обязательный ингредиент — не забудьте добавить!). Перемешать.
На весь экран
шаг 8
Тесто и начинку разделить на две части. Теста хватит на 2 хлебушка размером 23х9 см. Чуть подпылив стол мукой, раскатать тесто в прямоугольник размером 40*30 см. Равномерно распределить начинку.
Тесто и начинку разделить на две части. Теста хватит на 2 хлебушка размером 23х9 см. Чуть подпылив стол мукой, раскатать тесто в прямоугольник размером 40*30 см. Равномерно распределить начинку.
На весь экран
шаг 9
Разрезать тесто горизонтально на 5 полосок. Сложить их одна на другую.
Разрезать тесто горизонтально на 5 полосок. Сложить их одна на другую.
На весь экран
шаг 10
Металлическую форму для выпечки смазать маслом. Если форма силиконовая смазывать не нужно. Разрезать полоски теста на 5 квадратов и уложить в форму вертикально. Чтобы было удобнее укладывать, можно поставить форму вертикально на торец и укладывать стопочкой квадратики теста. Также использовать вторую половину теста и начинки.
Металлическую форму для выпечки смазать маслом. Если форма силиконовая смазывать не нужно. Разрезать полоски теста на 5 квадратов и уложить в форму вертикально. Чтобы было удобнее укладывать, можно поставить форму вертикально на торец и укладывать стопочкой квадратики теста. Также использовать вторую половину теста и начинки.
На весь экран
шаг 11
Для второй половины теста я использовала одноразовые бумажные формы. Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течение 40 минут.
Для второй половины теста я использовала одноразовые бумажные формы. Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течение 40 минут.
На весь экран
шаг 12
Разогреть духовку до 180°С. Выпекать в разогретой духовке в течение 35-40 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке! Если верх хлеба будет гореть, прикройте его фольгой.
Разогреть духовку до 180°С. Выпекать в разогретой духовке в течение 35-40 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке! Если верх хлеба будет гореть, прикройте его фольгой.
На весь экран
шаг 13
Сладкий хлеб-гармошка готов! Отщипните кусочек, угощайтесь!
Сладкий хлеб-гармошка готов! Отщипните кусочек, угощайтесь!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Лариса
Лариса
20.05.2016 21:00:19

Растянула я гармошку, 😉
Пошалила чуть, немножко, 😄
Есть простая и цветочком, 😌
Отрывали лепесточки pooh_lol
Леночка, хлебушек сказочно вкусный 😋 Очень трудно остановиться, в одной руке кусочек откусанный, а другая уже за вторым тянется pooh_lol Спасибо 😍

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
21.05.2016 21:17:30
Лариса,

Гармонист Лариса знатный,
И гармошка хороша!
Как цветок расцвел приятно!
Желудок рад, поет душа! 😍

Лариса, очень я рада и фото, и стихам! "Главному снимателю пробы" огромное спасибо! 😍 😘

Лариса
Лариса
22.05.2016 12:01:35
Ирина  B&C
Ирина B&C
16.05.2016 22:03:09

Леночка, с РД!!!💐

Апрель
Апрель
16.05.2016 15:10:11

С РД Леночка !!!😋

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
16.05.2016 19:27:42
Апрель,

Алевтина, благодарю и за поздравление и за поддержку голосом! 🌷

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
16.05.2016 14:32:46

Елена, поздравляю с РД 😍😘
Очень красивый хлеб получился 😋💖

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
16.05.2016 19:27:14
Angy (Анжела),

Анжи, большое спасибо, как приятна твоя похвала! 😆

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
17.05.2016 10:50:26
Елена-Шоколад,

Я "отсутствовала" некоторое время 😊, а тут такая красотища, не могла мимо пройти 😍💐

Елена
Елена
16.05.2016 14:06:53

урааа! Елена,я так рада,что Ваш хлебушек на главной,поздравляю от души с РД! 💐На выходные запланировала его печь😘

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
16.05.2016 19:26:45
Елена,

Елена, давай уже перейдем "на ТЫ"? А то я путаюсь, к кому как обращаться. Ты меня уже столькими отчетами баловала, что можем уже по-дружески общаться!
Большое спасибо за поздравление и за ГОЛОС! Очень приятно! 😄

Елена
Елена
17.05.2016 02:26:44
Елена-Шоколад,

давай,а то я тоже путаюсь, мне тоже удобнее на "ты"😄

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
17.05.2016 10:51:07
Елена,

+1 😌, я честно, тоже забываю с кем на "ты", с кем на "вы" pooh_lol

Показать еще комментарии