Кому противопоказаны копченые продукты: мнение врача

Кому и почему стоит исключить из рациона копченые продукты, рассказала «Агентству городских новостей „Москва“» врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова.

«Любые проявления аллергии (сезонные аллергические реакции, поллиноз, пищевые аллергии) являются противопоказанием для употребления копченых продуктов», — отметила врач.

Она пояснила, что белки, содержащиеся в рыбе, птице и мясе, сами по себе являются аллергенами, а при копчении в них добавляются вещества, которые могут вызвать еще большую аллергическую реакцию, бронхоспазм или кожные высыпания.

Наиболее опасны копченые продукты для тех, кто страдает проблемами с пищеварением, а также для детей, добавила Денисова.