Подорожание продуктов — не беда: в каких блюдах можно сэкономить на картофеле, капусте, сливочном масле и не только

В 2024 году цены на некоторые продукты питания значительно выросли. Среди них оказались такие популярные и широко используемые овощи, как картофель, который прибавил в цене вдвое, капуста белокочанная, лук репчатый и свекла. Сливочное масло тоже значительно выросло в цене, как и мясные продукты. Несмотря на повышение цен, эти продукты остаются важными составляющими многих блюд. Давайте рассмотрим, как можно использовать их экономно, сохраняя при этом питательность и вкус блюд.

Картофель стал одним из лидеров по росту цен. Чтобы сэкономить, попробуйте приготовить овощное рагу, где картофель будет лишь одной из составляющих. Добавьте больше моркови, капусты, лука и болгарского перца — так вы получите насыщенное блюдо без излишнего количества картофеля.

Овощное рагу

Ингредиенты:

• 1 небольшая картофелина,

• 1 морковь,

• 1 луковица,

• 1/2 кочана капусты,

• 1 болгарский перец,

• оливковое масло,

• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.

2. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.

3. Добавьте остальные овощи и тушите под крышкой около 20 минут, периодически помешивая.

4. Посолите и добавьте специи по вкусу.

Капуста стала дороже, однако она остается важным источником витаминов и клетчатки. Для экономии попробуйте приготовить щи с минимальным количеством капусты, дополнив ее другими доступными овощами.

Щи с капустой
 

Ингредиенты:

• 500 мл бульона (мясного или овощного),

• 1 маленькая головка капусты,

• 1 морковь,

• 1 картофелина,

• 1 луковица,

• лавровый лист,

• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой.

2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.

3. В кипящий бульон добавьте капусту, морковь и лук.

4. Через 10 минут добавьте нарезанный картофель и лавровый лист.

5. Варите до готовности картофеля, затем посолите и добавьте специи по вкусу.

6. Подавайте со сметаной или зеленью.

Лук тоже подорожал, но он необходим для придания блюдам особого вкуса и аромата. Попробуйте приготовить суп-пюре с минимальным количеством лука, заменив его ароматическими травами.

Суп-пюре с луком
 

Ингредиенты:

• 1 литр овощного бульона,

• 1 небольшая луковица,

• 2 картофелины,

• 1 морковь,

• 1 стебель сельдерея,

• зелень (укроп, петрушка),

• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности.

2. Добавьте нарезанные картофель, морковь и сельдерей, залейте бульоном.

3. Варите до мягкости овощей, затем пюрируйте блендером.

4. Посолите и добавьте специи по вкусу, украсьте свежей зеленью перед подачей.

Свекла также стала дороже, но ее полезные свойства делают её важной частью рациона. Попробуйте приготовить винегрет с минимальным количеством свеклы, добавив больше других ингредиентов.

Винегрет
 

Ингредиенты:

• 1 небольшая свекла,

• 2 картофелины,

• 1 морковь,

• 1 соленый огурец,

• 1 банка консервированного горошка,

• 1 луковица,

• растительное масло,

• уксус, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности, остудите и нарежьте кубиками.

2. Мелко нарежьте лук и соленый огурец.

3. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек.

4. Заправьте растительным маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу.

Масло также заметно подорожало, тут не сработал знаменитый «закон бутерброда», когда этот молочный продукт должен падать вниз, цена на него только растет. Если вы хотите приготовить выпечку, попробуйте заменить часть сливочного масла растительным маслом или йогуртом.

Пирог с яблоками с минимальным количеством масла
 

Ингредиенты:

• 150 г муки,

• 75 г сливочного масла,

• 100 мл натурального йогурта,

• 1 яйцо,

• 2 яблока,

• 50 г сахара,

• 1 чайная ложка разрыхлителя,

• щепотка соли,

• корица по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Просейте муку с разрыхлителем и солью.

3. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте с мукой, перетирая руками до состояния крошки.

4. Добавьте яйцо и йогурт, замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

5. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.

6. Раскатайте тесто и выложите в форму для запекания, сформировав бортики.

7. Выложите яблоки на тесто, посыпьте сахаром и корицей.

8. Выпекайте пирог в духовке около 40 минут, пока края теста не станут золотистыми.

9. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.

10. Этот пирог получается вкусным и ароматным, а замена части масла йогуртом делает его менее калорийным и экономичным.

Цены на мясо продолжают расти. Вместо того чтобы готовить мясные блюда каждый день, попробуйте чередовать их с вегетарианскими блюдами. Например, приготовьте пасту с овощами, добавив совсем немного мяса для аромата.

Паста с овощами и небольшим количеством мяса
 

Ингредиенты:

• 300 г макарон,

• 50 г куриного филе,

• 1 цукини,

• 1 помидор,

• 1 зубчик чеснока,

• оливковое масло,

• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.

2. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности.

3. Добавьте нарезанные цукини, помидоры и чеснок, тушите еще 5-7 минут.

4. Смешайте готовые макароны с овощами и мясом, посолите и поперчите по вкусу.

Эти простые рецепты помогут вам экономить на продуктах, сохраняя при этом разнообразие и пользу ваших блюд.