Куда сходить в Москве прямо сейчас: 10 новых ресторанов и баров — от городских бистро до фонотеки

Источник фото: пресс-служба Centrale Bistro

Собственный проект Евгения Викентьева ("Белуга", Hamlet+Jacks, Cell), который с нетерпением ждала гастрономическая тусовка.

Меню — микс Италии, Франции, Испании, с упором на фермерские продукты.

За кухню отвечает улыбчивый Никита Никитин, бывший су-шеф московской "Белуги". 

Что пробовать: зеленый салат с щавелевой заправкой, печеный баклажан с соусом сальса негра (закажите к нему хлеб, пригодится), тартар с эмпанадас с начинкой из картофеля и костного мозга, фирменную скумбрию Евгения Викентьева и киевскую котлету.

Из десертов будет интересно попробовать кокосовую панна котту с черной икрой и оливковым маслом, если вы еще такое не ели (в "Белуге", например).

Вина собрали в разделы с весьма ироничными названиями: Act of Hedonism, Fucking Fabulous и Shame. 

Интерьер минималистичный, внутри не так много места, но ресторан все равно получился уютным.

Среди гостей много людей с татуировками и пирсингом, правда таких, которые уже выросли и не шумят. Поэтому атмосфера легкая и даже интеллигентная. 

Адрес: Брюсов пер., 11с1.

Источник фото: пресс-служба San Si

Двухуровневый ресторан современной китайской кухни от Lucky Group.


Что внутри: блюда кантонской и сычуаньской кухни, серьезная чайная карта, церемония пин ча.

Что пробовать: дим-самы, баклажан с имбирным соусом, бамбуковый суп с морепродуктами, пекинская утка, цыпленок гунбао, холодный саго суп.

Интерьер San Si разработали сестры Сундуковы: открытая кухня, эффектные детали, антикварные рисунки XIX века, фотографии с гонконгских барахолок и работы современных художников. Красиво и дорого.

Адрес: ул. Петровка, 15с1.

Источник фото: пресс-служба Found Rāmen & Rekōdo

Второй проект команды Found. Первый был про пиццу, пасту и винил, этот — про японскую кухню и аналоговый звук.

В центре внимания — пять авторских рамэнов от обаятельного Кадзухико Кидзимы, рамэн-мастера в третьем поколении.

Что пробовать: рамэны, гедза, онигири, японское карри, донбури и многое другое. 

Утром — спешелти кофе: ручные воронки и сложные сорта. Чайная карта тоже непростая, авторская.

Вечером — коктейльная карта от Юты Инагаки (Butler The Japanese Bar). 

В интерьере все лаконично, японское же место. Плюс Found устроен так, чтобы музыка воспринималась наилучшим образом — от оборудования и акустики до подбора треков. 

Адрес: Столешников пер., 11.

Источник фото: пресс-служба Nene

Грузинский ресторан от команды J’PAN и Wu Shu. В меню от шефа Никиты Верченко — хинкали с кроликом, хачапури с бурратой, крудо из лосося, харчо по-мегрельски, десертный стол с советской классикой.

Что пробовать: ассорти дипов, хачапури с пастрами из говядины и глазурью из наршараба, хинкали с кроликом и кремом чкмерули, медовик.

Барная карта посвящена грузинской культуре: чача, коктейли с именами героев и музыкантов.

Интерьер — Тбилиси+Берлин: печь в центре, граффити Ромы Peeks, подвал-рейв в уборной.

Адрес: ул. Большая Грузинская, 76.

Источник фото: пресс-служба Trompette

Французское бистро от Mandy’s Group. На кухне — сразу два шефа: Жеро Пфайфер из Франции и Андрей Зеленков, бренд-шеф ресторанной группы (Mandy’s Apothecary, Caffé Mandy’s, Osteria by Mandy’s).

Андрей Зеленков сочетает в меню марсельскую кухню с фаст-фудом и салатом цезарь. А еще он красив и пока не женат.

Что пробовать: крудо из сибаса, буйабес, курицу на вертеле. А печенья мадлен сразу можно взять две порции.

Коктейльную карту ставил известный бармен Василий Жеглов — это всегда знак качества.

Винная карта — Бургундия, Бордо, Прованс, плюс натуральные вина и редкие позиции.

В интерьере — приятная сдержанная классика, винтаж и немного искусства.

Адрес: ул. Трубная, 26к1.

Прямо в том же доме, что и Trompette — французское бистро Chère Maman ресторатора Татьяны Мельниковой. Рядом ее Maria Santa, "Свинья и роза", и "Вертели".

В меню бистро киши, улитки, беф бургиньон — и это уже классическая Франция.

Что пробовать: нисуаз с тунцом конфи и боттаргой, киш лорен, лиможский пирог с потрохами, луковый суп, рататуй и крем-брюле.

Элегантный интерьер, деревянные стулья и белые скатерти. А на улице — столики, за которыми так приятно будет пить кофе с круассанами и ловить последние теплые дни.

Адрес: ул. Трубная, 26к1.

Источник фото: пресс-служба "Аивани"

Лилия Медзмариашвили ("Сахли", "Дарбази") открыла грузинский ресторан с просторной террасой-садом. Меню — от классических хинкали и хачапури до редких пхали из груши и томатов. 

Что пробовать: ассорти из пхали, черноморскую закуску, сыры собственного приготовления, тхели — тончайшие хачапури, эларджи, чакапули, пончики с пудрой из лепестков роз.

Вина — акцент на квеври и кахетинские хозяйства. 

Внутри — пастель, дерево, картины Михаила Адашина и много растений.

Адрес: ул. Усачева, 26.

Источник фото: пресс-служба Dizengof/99 

Новая точка сети израильских кафе открылась на Белорусской.

Для этой локации бренд-шеф Костя Борисов добавил латкесы — израильскую версию драников: с пастрами, с форелью слабой соли и с классической сметаной.

Основное меню Dizengof/99 тоже на месте: фирменный хумус, кюфта из ягнёнка с салатом, шакшука.

Барная карта с коктейлями на домашнем лимончелло, авторскими твистами на классику и напитками с израильскими мотивами.

Что пробовать: хумшуку, все виды хумуса, фирменного тунца, лимонады (особенно прекрасен с каламанси).

Интерьер — сочетание тель-авивской уличной динамики и домашнего уюта: гирлянды-флажки, постеры на иврите, настенные инсталляции, живые растения и фирменный синий цвет.

Адрес: ул. 2-ая Брестская, 37/1.

Источник фото: пресс-служба Ron de Pipa

Кубинский бар Ron de Pipa — проект ресторатора Андрея Петрова ("Петров и Васечка", "Комната Отдыха", "Пей да гуляй" и "Человек из дома вышел").

Бар пропитан духом Кубы: ром со всего Карибского бассейна, выдержанный по старинным рецептам.

Меню построено на закусках, островном стритфуде, испанских и латиноамериканских блюдах.

Что пробовать: пинчо, энчилада с томленой говядиной, бандеха пайса, баскский чизкейк.

Барная карта в Ron de Pipa — отдельный разговор. Александра Чурилова собрала коктейли от классики до авторских миксов, посвященных кубинским героям. 

В интерьере колониальная Куба: потертые стены, винтажная мебель, хрустальные люстры, витражи и зеркала.

Пространство двухэтажное: первый этаж с открытой кухней и стойкой, ниже — зал для вечеринок и DJ, дальше — "домашняя гостиная".

Адрес: ул. Сретенка, 24/2с1.

Источник фото: пресс-служба Backstage

Backstage — новый проект Никиты Гусева (Shortlist Books & Spirits) и Александра Долгова ("Модники").

Это не классический спикизи и не случайный бар, а закрытое пространство для тех, кто ценит атмосферу и ищет чуть больше, чем просто коктейль.

В интерьере приглушенный свет, мраморная стойка, латунные детали и тридцать (но на вид меньше) посадок.

Семь из них — прямо у бара, где работает шеф-бартендер и управляющий Владислав Персидский (ex "Иностранцы" и Blind Tiger).

Меню напитков собрано им же: авторские коктейли, вдохновлённые искусством и людьми, которые творят и горят. 

Что пробовать: Parfum de liberté, Chute lente, Glass skin.

Попасть в Backstage можно только через бар "Модники". Закажите там коктейль с названием Backstage, сообщите официанту о своем желании — и за кулисами откроется дверь. 

Адрес: ул. Маросейка, 9/2с1.

 

---

Источник фото: пресс-служба San Si