Традиционные блюда Радоницы: кутья, блины, кисель — готовим по старинным рецептам

Это главное блюдо Радоницы. Его готовят из цельных зерен пшеницы, которые символизируют возрожденную жизнь. По преданию, как зерно, попав в землю, дает новый росток, так и душа человека обретает жизнь вечную. Мед в этом блюде — символ сладости райской обители.

Ингредиенты

• 1 стакан пшеницы (или готовой пшеничной крупы)
• 100 г мака
• 100 г грецких орехов
• 2-3 ст. ложки меда
• Изюм и курага (по желанию)

Сначала зерна пшеницы нужно промыть и отварить до мягкости. Если вы берете цельное зерно, лучше замочить его на ночь — так оно быстрее сварится.

Пока варится пшеница, залейте мак кипятком на 15–20 минут. После этого слейте воду и тщательно разотрите мак в ступке или блендере. Вы должны увидеть, как появляется белое "маковое молочко" — это знак, что всё сделано правильно.

Орехи и сухофрукты нужно измельчить. Затем смешайте все ингредиенты: мягкую пшеницу, мак, орехи, мед и, по желанию, сухофрукты. Чтобы кутья получилась особенно вкусной, дайте ей настояться в холодильнике несколько часов.

Круглые, румяные блины — это еще один обязательный атрибут поминального стола на Радоницу. В народной традиции круглая форма блина символизирует солнце и вечность. Их подают с медом, вареньем или просто со сметаной. Также к блинам часто готовят рыбные начинки или подают соленую рыбу, так как рыбные блюда традиционно считаются уместными в этот день.

Традиционный русский кисель на Радоницу варили из ягод (клюквы, смородины, вишни) или овсяных хлопьев. Густой, тягучий кисель — это символ домашнего тепла и связи поколений. Горячий ягодный кисель хорошо согревает после визита на кладбище, а если вы решите сварить овсяный кисель на закваске, он поможет мягко восстановить силы после эмоционального дня.

Трапезу на Радоницу начинают с молитвы и кутьи. Принято, чтобы каждый присутствующий съел хотя бы ложку этого блюда в память об ушедших.

На поминальный стол также ставят крашеные яйца и куличи, оставшиеся от Пасхальной недели. Поскольку пост уже закончился, можно подавать мясные блюда, пироги с мясом или рыбой, а также традиционные пирожки с картошкой или капустой.

Православная церковь призывает не оставлять на могилах еду и тем более алкоголь. Священники объясняют, что это языческая традиция, которая не имеет отношения к христианству. Лучше раздать угощение нуждающимся — это будет настоящим добрым делом в память о ваших близких.

В закрытом клубе Юлии Высоцкой "Вкус жизни" мы чтим традиции и знаем, как важно в такие дни собрать близких за душевным столом. Приходите, здесь уютно, по-женски мудро и всегда есть место для теплых воспоминаний и добрых рецептов.

Реклама. ООО "Перезагрузка".