"Правильный" шашлык и никаких сосисок: лучшая еда на майские праздники, чтоб не потолстеть

Главное блюдо праздников — шашлык. И от его выбора зависит половина успеха.

"Наименее нагружают пищеварение птица и рыба, - рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. - В рыбе почти нет плотной соединительной ткани, поэтому она переваривается быстрее. Птица по сравнению с красным мясом — тоже продукт диетический, переварится всего за 2–3 часа".

Классические варианты, по ее словам, — свинина, баранина, говядина — задерживаются в желудке до 5–6 часов.

3 легких шашлыка:

• Рыба на гриле (лосось, форель) — готовится быстро, не дает тяжести
• Курица или индейка (без кожи) — оптимальный выбор по соотношению белка и жира
• Постная говядина или телятина — если хочется красного мяса, берите самые постные куски

"Сосиски и сардельки на шампурах — самое худшее, что можно придумать. В них много жира, соли и химии", - добавила врач.

Второй секрет легкого шашлыка — правильный маринад. Диетологи рекомендуют отказаться от майонеза и растительного масла. Они добавляют сотни лишних калорий еще до того, как мясо попало на угли.

Идеальные маринады:

• Кефир или йогурт (без добавок).
• Лимонный сок + чеснок + специи.
• Соевый соус + имбирь.
• Киви (содержит ферменты, которые расщепляют белки и делают мясо нежнее).

Ни один прием пищи на праздниках не обходится без овощей. Соломатина советует использовать "принцип тарелки": белок и углеводы занимают по четверти, а овощи — половину.

Что взять с собой

• Свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, листья салата
• Зелень: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук — ее нужно много, она нейтрализует канцерогены от шашлыка
• Овощи-гриль: кабачки, баклажаны, перец, спаржа, кукуруза

"Овощи увеличивают объем порции без лишних калорий. 100 г огурцов или помидоров — это всего 15–20 ккал, но по объему они занимают место на тарелке и снижают вероятность переесть более калорийные продукты", - продолжает диетолог.

Отказываться от салатов не нужно. Достаточно заменить майонезные версии на более легкие.

Вместо "Оливье" — салат из молодой капусты с семечками и зеленью:

400–500 г молодой капусты, один свежий огурец, 50 г смеси семечек, 100 г зелени, заправка из лимонного сока и подсолнечного масла. Никакого майонеза — только свежесть и хруст.

Еще вариант — салат с кукурузой, яйцом и сыром:

4 вареных яйца, 1–2 свежих огурца, 150 г твердого сыра, полбанки кукурузы, заправка из сметаны с горчицей и лимонным соком. Сытный, но не тяжелый.

Женщинам достаточно 100–150 граммов мяса за один прием, мужчинам — 150–200. Это примерно кусок размером с ладонь.

Про напитки: Сладкая газировка — 200 ккал в 0,5 л, бокал вина — 150 ккал. Лучший выбор — вода, минералка, несладкий чай с мятой или лимоном.

В клубе "Вкус жизни" мы помогаем выстроить питание спокойно и без крайностей: как есть и не жить в постоянном контроле, как уменьшить тягу к сладкому, как не срываться и не начинать все заново.

В честь дня рождения мы сделали участие в клубе еще выгоднее + дарим бесплатный курс на любом тарифе.

Получить доступ к клубу со скидкой и подарком можно по ссылке.

Реклама. ООО "Перезагрузка".