От советской эстетики до песчаного гриля: 10 московских ресторанов с лучшим шашлыком по версии "Едим Дома"

Источник фото: пресс-служба ресторанов "Горбуфет Шашлычная"

Место с советской эстетикой, настойками и, конечно, отличным шашлыком. В меню шашлык из свинины, курицы, баранины и сома, плюс люля-кебаб и даже вариант из альтернативного мяса. Есть и мраморная говядина, но только на Кутузовском и Маяковской. Подача максимально простая: мясо и маринованный лук — ничего лишнего, акцент на вкусе и качестве.

Остальная еда не менее хороша: соленья, оливье, шпроты, селедка с картошкой. И эталонные помидоры с сыром — их обязательно нужно попробовать.

В баре — пиво, крепкие напитки и настойки, изготовлению которых уделяют особое внимание.

Адрес: ул. Сретенка, 36; ул. 2-я Тверская-Ямская, 2; ул. Пятницкая, 16с1; ул. Новокузнецкая, 39; Кутузовский просп. 36А.

Источник фото: пресс-служба ресторана Maroon

Ресторан ближневосточной кухни на Кутузовском проспекте. Интерьер оформлен в восточной стилистике с орнаментами, плиткой и мягкими посадочными зонами.

На мангале здесь готовят шашлык и люля-кебаб из курицы, телятины, ягненка. Еще есть люля из тигровых креветок. В меню также блюда из печи и все, за что любят восточные рестораны: мезе, салаты, шаурма, лепешки и сладости в каком-то невероятном количестве.

Адрес: Кутузовский просп., 2/1с6.

Источник фото: пресс-служба ресторанов Cihan Turkish Steak and Kebab

Турецкий ресторан с обаятельным Джиханом Денизом во главе кухни.

В основе меню — шашлык, кебабы и стейки. Джихан Дениз лично выбирает мясо эталонного качества и готовит фирменные маринады с ароматными специями. В разделе мяса на огне несколько десятков позиций, включая традиционный турецкий адана-кебаб и знаменитый метровый кебаб, в котором почти килограмм рубленой ягнятины.

Адрес: ул. Новый Арбат, 21; Комсомольский просп., 21/10; Красногорск, М-9 "Балтия", 26-й км, 7А.

Источник фото: пресс-служба ресторанов Megobari

Сеть дружелюбных грузинских винных баров с открытой кухней и мангалом.

В меню — шашлыки из курицы, свинины и баранины, а также люля-кебабы и ассорти на компанию. Есть овощи на гриле и грузинские закуски. Из блюд на углях точно стоит попробовать люля по-царски из курицы с сулугуни и хачапури на шампуре — местные хиты. А на десерт закажите пончик, он греховен и прекрасен.

Адрес: ул. Маросейка, 15; ул. Сретенка, 27с1; просп. Андропова, 1.

Источник фото: пресс-служба ресторана Nene

Грузинский ресторан с современной подачей и открытой кухней с мангалом.

В меню — шашлык и люля из свинины, курицы и баранины. Мясо маринуют со специями, а курицу глазируют медом. Подают на лаваше, с маринованным луком и свежей кинзой. На гарнир стоит взять картофель и овощи, которые тоже готовят на огне. Еще здесь есть грузинские закуски, хинкали и несколько видов хачапури из печи.

Адрес: ул. Большая Грузинская, 76.

Источник фото: пресс-служба ресторана Gayane’s

Ресторан армянской кухни с домашним подходом к рецептам. Пространство двухуровневое, с камином и декоративными элементами, привезенными из Армении. Владелице и бренд-шефу Гаяне Бреиовой удалось создать максимально уютное и гостеприимное место.

Кроме традиционных армянских блюд, закусок и выпечки тут солидный раздел мяса на углях: шашлыки из свинины, баранины, курицы и говядины. Также есть люля из разных видов мяса. Рыба тоже есть: в Gayane’s готовят шашлык из лосося и достаточно редкой стерляди.

Адрес: 2-й Смоленский пер., 1/4.

Источник фото: соцсети ресторана Mouflon

Еще один армянский ресторан в нашей подборке. Шеф-повар Сергей Навасартов готовит современную армянскую еду и делает это так, что собирает очереди на вход.

На открытом огне готовят шашлык, люля, каре ягненка и рыбу. Есть сулугуни на огне и блюда из мяса и субпродуктов. Еще в меню ишхан — редкая севанская форель. Подают все это с лавашом и зеленью.

А в барной карте большой выбор армянских вин и, разумеется, коньяк.

Адрес: Староваганьковский пер., 19с7.

Источник фото: пресс-служба ресторана Levantine

Ресторан ближневосточной кухни с акцентом на кебабы и блюда на огне. Команда поваров из Стамбула готовит мясо с восточными специями и только вручную, никаких мясорубок.

В меню — кебабы и шашлык из ягненка, говядины и курицы, в острых и классических вариантах. Есть блюда с баклажанами и овощными соусами. Любителям рыбы и морепродуктов тоже есть из чего выбрать: на гриле готовят сибаса, дорадо, креветки, кальмаров и гребешки.

Адрес: Новинский бул., 8.

Источник фото: пресс-служба ресторана "Узбекистан"

Узбекистан — один из самых старых и известных восточных ресторанов в городе.

Кухня выстроена вокруг мангала и казана. Шашлык делают из баранины, говядины, курицы, есть язык ягненка, печень, а также кебабы и рыба на углях.

Маринады базовые, задача — не изменить продукт, а подчеркнуть его. Подача тоже классическая: лаваш, овощи, зелень, соусы.

Адрес: Неглинная, 29с5.

Источник фото: пресс-служба ресторана Yuma

Ресторан с открытой кухней и уникальным песчаным грилем. Благодаря особой технологии и щадящему температурному режиму, рыба, морепродукты и мясо готовятся с максимальным сохранением текстуры и сочности.

Формат больше ориентирован на морскую кухню, но в меню также есть говядина и курица на гриле. Еще на гриле готовят спаржу и сладкую кукурузу.

Адрес: Новинский бул. 8.