Куда сходить в Москве прямо сейчас: 10 лучших новых ресторанов весны по версии "Едим Дома"

Источник фото: пресс-служба ресторана Savras

На Большой Дмитровке открылся Savras — ресторанное пространство с чайным салоном, "библиотекой тортов", баром и франко-русской кухней Александра Лебедева. Название отсылает к саврасой масти вятских лошадей — тех, что когда-то запрягали в почтовые тройки.

В интерьере кожа, камень, латунь и детали, связанные с конным спортом. При этом ресторан не выглядит тематическим — скорее как дорогое московское место с выдержанной эстетикой.

В меню — тартар из гребешка с белым персиком, зеленый салат с сорбетом чимичурри, пельмени с крабом, галантин из цыпленка с белыми грибами и черная треска с ромеско.

Бар работает в жанре неоклассики: в "Негрони" добавляют красное вино, в Basil Smash — оливковое масло. И все это однозначно стоит попробовать, потому что коктейльную карту создал прекрасный Василий Жеглов.

Адрес: ул. Большая Дмитровка, 9с1.

Источник фото: пресс-служба ресторана Magritte

Новый ресторан Аркадия Новикова, вдохновленный картинами Рене Магритта. Панорамные окна на "Зарядье", отражающие поверхности, облака на стенах и большой зал, который напоминает декорацию европейского фильма.

Кухню возглавил Леонид Конобрицкий. В меню — Средиземноморье и французская классика с аккуратными современными акцентами. Улитки по-бургундски, морское карпаччо с карабинерос, паппарделле с козленком, говяжьи щеки "Бургиньон" и пицца на тесте длительной ферментации.

В барной карте Даниила Манусьянца — коктейли на граппе, кальвадосе и ферментированных ингредиентах. А в карте вин от Дениса Леонтьева — хороший выбор Бургундии и Шампани.

Адрес: ул. Варварка, 14.

Источник фото: пресс-служба ресторана Ima

Ima на Варварке — еще один новый проект Аркадия Новикова, японский ресторан с панорамными окнами на "Зарядье" и теппан-зоной на пять гостей.

Кухню курирует Такуми Вада-сан из Токио. В меню: нигири, сезонная рыба и блюда с теппана. Все готовят прямо перед гостями, точно и без лишних движений — завораживающее зрелище.

Интерьер вдохновлен японской архитектурой и ремеслами: дерево, камень, керамика раку, мягкий свет. Хорошее место для неспешного ужина в самом центре.

Адрес: ул. Варварка, 14.

Источник фото: пресс-служба ресторана "Нюанс"

"Нюанс" Алексея Ольхового находится во дворе Столешникова переулка и выглядит как смесь парижской квартиры, клубного ресторана и летней дачи в центре Москвы. Много зелени, винтажных деталей, мягкого света и людей, которые явно не торопятся домой.

Кухня Андрея Лапина держится французской линии: паштет из цыпленка с вишней конфи, профитроли с лососем и икрой, луковый суп, нисуаз с тунцом. Еда понятная и дружелюбная — идеально под вино и разговоры.

Главное здесь — атмосфера. Днем сюда хочется прийти с ноутбуком и кофе, вечером — остаться на джаз или диджей-сет во дворе.

Адрес: Столешников пер., 11.

Источник фото: пресс-служба ресторана Motto Azabu

Новый проект Дениса Иванова в "Метрополе" с современной японской кухней. Название отсылает к району Азабу в Токио.

В меню Вадима Малькова и Чизуко Сирахама: чаванмуси с крабом, потэто сарада, спагетти ментайко, вагю-сою рамен и хамбагу с трюфелем. Японская традиция здесь спокойно встречается с западными влияниями — так, как это происходит в самом Токио.

Отдельного внимания заслуживает нижний зал с иммерсивными экранами и видами ночного города, Фудзи и японского моря.

Адрес: Театральный пр., 2.

Источник фото: соцсети ресторана Jep

Jep на Пречистенской набережной уже стал одним из самых обсуждаемых ресторанов сезона, в первую очередь из-за пасты с лобстером за 34 тысячи рублей.

Но за шумом вокруг цены скрывается довольно интересный ресторан. Интерьер бюро Roobi выглядит спокойно и дорого: мрамор, светлые поверхности, искусство и почти музейная тишина.

Кухню ведет Александр Дронов из Probka. В меню: крудо, домашняя паста, осьминог, краб, рыба и понятная итальянская база с акцентом на продукт.

Винную карту собрала Влада Лесниченко — и это уже отдельный повод прийти сюда вечером.

Адрес: Пречистенская наб., 43.

Источник фото: пресс-служба ресторана "Ино"

"Ино" на Гоголевском бульваре — гастропространство от "Фермы М2", объединяющее пекарню, ресторан и бар в одном здании.

Основная часть проекта — "Пекарня М2" под руководством шеф-пекаря Ксении Гребенюк. Здесь используют собственную закваску и фермерские продукты. Производство частично открыто, можно видеть процесс приготовления хлеба и выпечки.

Концепцию "Ино" дополняют ресторан современной московской кухни под руководством бренд-шефа Никиты Кузьменко и бар с сезонным подходом и безотходным производством от шеф-бармена Василия Жеглова. В барной карте используют фермерские ягоды, травы и овощи, поддерживая идею осознанного потребления "от фермы к столу".

Адрес: Гоголевский бул., 8с2.

Источник фото: пресс-служба ресторана Monomakh

На 90-м этаже башни "Федерация" открылся Monomakh — ресторан русской кухни от команды 90th Floor.

Кухню возглавил Ярослав Балень. В меню: строганина из стерляди, борщ из лося, тала из сига, пельмени из цесарки, медвежатина и большой раздел ферментации и солений. Много северных продуктов, бульонов, копчений и травяных акцентов.

Бар продолжает ту же линию: настойки, ягоды, мед, домашние ликеры, хороший выбор российских вин. И все это с впечатляющим видом на город.

Адрес: Пресненская наб., 12.

Источник фото: пресс-служба ресторана K-bbq

На Патриарших открылся K-bbq — современный корейский ресторан Жанны Ким, посвященный гастрономии Сеула и культуре совместного ужина.

В центре зала — столы с грилями, где мясо и овощи готовят прямо перед гостями. Команда помогает с прожаркой и сочетаниями, так что ужин быстро превращается в общий ритуал, а не просто заказ по меню.

В меню: корейское барбекю, наваристые супы, ферментированные закуски, сезонные овощи. А в барной карте коктейли, вина и соджу, разумеется.

Адрес: ул. Малая Бронная, 28.

Источник фото: пресс-служба корнера "Планча"

Корнер "Планча" в Парке Горького делает ставку на быстрый ближневосточный стритфуд без долгих очередей и сложных концепций.

Главное блюдо — тонкая пшеничная лепешка с фаршем из говядины или курицы, приготовленная на планче (плоском чугунном гриле). Внутрь добавляют хумус, узбекские помидоры, огурцы, зелень, маринованные овощи и сирийские специи.

Заказ обещают отдавать примерно за четыре минуты — для Парка Горького летом это почти роскошь.

Адрес: Парк Горького, Пушкинская набережная.