Почему я стала осторожнее с черешней этим летом — неожиданные факты от биолога Воробьева

Чем может быть опасна черешня?

Мне всегда казалось, что яркая спелая черешня — одна из самых безопасных и доступных ягодных радостей лета. Однако, как объяснил Михаил Воробьев, этот фрукт не так однозначен, как кажется на первый взгляд.

Дело в том, что черешня зреет значительно быстрее, чем другие садовые плоды, например, яблоки или груши. В агрономии этому есть научное объяснение: плодам просто не хватает времени, чтобы полностью избавиться от остатков защитных средств, которыми их обрабатывают в садах.

"Пестицидами обрабатывают абсолютно все культуры несколько раз. Но другое дело, что, скажем, яблоки или груши к моменту употребления уже становятся безопасными. Концентрации допустимы, чтобы они попали к нам в желудок. А вот черешня, культура скороплодная... если ягоды были обработаны какими-то пестицидами поздно, то они не успеют разложиться до безопасных значений".

К этому стоит добавить, что сроки сбора у черешни очень сжаты. В московской области, например, ягоды могут быть готовы уже в середине июня, практически сразу после окончания цветения и, возможно, последних защитных обработок. Поэтому риск получения с ягодами остатков агрохимикатов выше, чем у других фруктов.

На что стоит обратить внимание при выборе черешни

Михаил Воробьев советует быть особенно внимательными при покупке свежих ягод. Его главный лайфхак — внимательно рассматривать каждую ягоду, а именно ту область, где плодоножка прикреплена к ягоде. Именно там может скапливаться “ядовитый” налет.

"Поэтому внимательно смотрим на вот это углубление, где плодоножка прикрепляется к ягоде. Если какой-то вот такой белесый налет, не пыль, а вот именно белесый какой-то налет, то это, скорее всего… там собираются эти самые капельки пестицида", — делится эксперт.

Именно этот небольшой визуальный момент отличает обычную ягоду от потенциально опасной. Если заметили белесый, неестественный налет — лучше отказаться от покупки или обработать такие ягоды особенно тщательно.

Как снизить риски

Эксперты советуют всегда мыть черешню под проточной водой, можно даже замачивать ягоды на 10–15 минут. Для большей уверенности добавьте в воду ложку пищевой соды и перемешайте — это поможет удалить с поверхности максимум загрязнений.

Еще один совет — по возможности покупать черешню у проверенных поставщиков, спрашивать о сроках сбора и стараться выбирать не слишком “идеальные” на вид ягоды. Иногда природные точки, небольшие пятнышки и чуть подрезанная плодоножка — признак меньшего количества химии на фрукте.