"С самим мясом ничего плохого нет": врач-эндокринолог Савенко раскрыла вред куриных крыльев

Но действительно ли этот любимый всеми деликатес так безобиден для здоровья и фигуры? Врач-эндокринолог, диетолог и эксперт "Едим Дома" Вероника Савенко рассказала, что скрывается за аппетитной корочкой куриных крылышек и почему стоит относиться к ним осторожнее.

Почему куриные крылья не такие уж полезные?

Многие считают куриные крылья диетическим продуктом наравне с куриной грудкой. Однако немногие задумываются о том, что в большинстве рецептов крылья далеки от здорового питания.

"С самим мясом крыла ничего плохого нет. Проблема заключается в том, как крылья обычно едят", — рассказывает эксперт.

Действительно, само по себе мясо крыла довольно нежное и практически не уступает остальным частям курицы. Но чаще всего крылья подают на стол совсем не в самом безопасном варианте для здоровья.

Чаще всего это:

• кожа;

• жарка во фритюре;

• панировка;

• сладкий или жирный соус;

• большое количество соли.

Обилие этих компонентов значительно увеличивает содержание калорий и насыщенных жиров в блюде, что не лучшим образом сказывается на фигуре и здоровье сосудов.

Важная деталь — состав крыльев

"Кроме того, значительную часть веса крыла составляют кости. Поэтому цифры "на 100 г крыльев" на упаковке и "на 100 г чистого мяса" могут сильно различаться", — подчеркивает Вероника Савенко.

Когда речь идет о порции крыльев в меню или на упаковке, важно понимать, что большая часть — это кости, а не мясо. Соответственно, фактическое количество белка, жира и калорий на 100 г мяса может быть совсем другим, чем думают многие.

Как способ приготовления влияет на пользу?

"Запеченное крыло без сладкой глазури — это один продукт. Крылья во фритюре с панировкой и соусом — уже совсем другой. Для регулярного питания крылья просто менее удобны: сложнее оценить реальную порцию мяса, жира и калорий", — настаивает эксперт.

Получается, запеченные в духовке крылья гораздо безопаснее для здоровья, чем привычные варианты из фастфуда или ресторанов. Но стоит помнить: даже в запеченных крыльях значительная часть веса — это кожа, которая содержит дополнительный жир.