Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Лицо без возраста!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
инструкция по применению

Быстрый мастер-класс: домашние пельмени

Быстрый мастер-класс: домашние пельмени

Традиция лепить домашние пельмени прочно закрепилась в русской кухне. Приготовленные из качественных продуктов по проверенному рецепту, они заменили магазинные изделия и стали любимым блюдом во многих семьях. Для пельменей готовят пресное тесто и сочный фарш из одного или нескольких сортов мяса. А формовку делают с помощью пельменницы или по старинке вручную. Существует несколько видов пельменей: сибирские, уральские, амурские, дальневосточные, московские, малороссийские. В нашем новом мастер-классе вы найдете простой проверенный рецепт. Давайте готовить вместе!

Ингредиенты: фарш: говядина — 600 г, лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, вода — 30 мл, перец болгарский — 0,5 шт. Тесто: яйца куриные — 1 шт., мука — 600 г, вода — 250 мл, соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления фарша подготовьте мясо (грудинку или лопатку), овощи и специи. Говядину нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок. Лук и половинку болгарского перца разрежьте на несколько частей. Пропустите все ингредиенты через мясорубку.

2. Добавьте в фарш соль, молотый черный перец и воду. Далее вымесите фарш руками, чтобы он получился сочным.

3. Приготовьте простое пресное тесто. Для этого просейте муку в глубокую емкость горкой. Сделайте углубление по центру.

4. Влейте в углубление яйцо и немного воды, добавьте щепотку соли. Аккуратно начните замешивать тесто. Добавляйте остальную воду постепенно.

5. Вымесите тесто. Оно должно быть эластичным. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 30 минут.

6. Рабочую поверхность посыпьте мукой, разделите готовое тесто на две части и каждую раскатайте в пласт толщиной приблизительно 2 мм.

7. Вырежьте небольшие кружочки, в центр каждого положите начинку. Защипните края каждого пельменя, а концы полумесяца хорошо соедините.

8. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. По желанию добавьте лавровый лист для аромата. Когда вода вскипит, поместите в кастрюлю пельмени. Варите, периодически помешивая, пока пельмени не всплывут. Подождите еще пару минут и выключите огонь. Подавайте пельмени теплыми к столу с бульоном, сметаной и зеленью или со сливочным маслом. Приятного аппетита!

На заметку

• Чтобы фарш для пельменей получился вкусным и сочным, используйте несколько видов мяса.

• Чтобы тесто не заветривалось и хорошо лепилось, не готовьте сразу большую порцию. Если фарша много, можно замесить тесто повторно.

• В пельменное тесто можно добавить натуральные красители. Так вы сделаете любимое блюдо не только вкусным, но и ярким.

• Также пельмени можно приготовить на пару или пожарить на сковородке, получится не менее вкусно.

• Домашние пельмени — это отличная заготовка. Заморозьте их сразу после приготовления. Важно, чтобы фарш не успел дать сок.

Рецепт
Пельмени
Никого не пытаюсь здесь удивить пельменями, тем более тех, кто готовит эти пельмени всегда и традиционно. Готовить их  именно так  меня научила  мама
Рецепт
Очень нежное тесто для пельменей
Хочу поделиться с вами очень вкусным тестом для пельменей. Попробуйте, тесто просто тает во рту, а если кусочек останется, можно использовать в супе,
Рецепт
Пельмени (заварное тесто)
Что может быть лучше домашних пельменей?! Тонкое мягкое тесто и ароматная начинка. Уже много лет делаю пельмени только по этому рецепту.

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.