+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Инструкция к применению

Олег жарит! Теплый салат с курицей и овощами

Олег жарит! Теплый салат с курицей и овощами
14
Едим Дома
Едим Дома
14 января 2021

После новогодних праздников хочется быстро привести себя в форму, но при этом питаться вкусно и сытно. Кто сказал, что правильная еда должна быть скучной и пресной? На этот случай у Олега Томилина есть отличный рецепт, берите на заметку! Теплый салат с овощами на гриле и сочным куриным филе — готовится быстро, пользы много, а какие ароматы… Добавьте побольше домашнего сметанного соуса и наслаждайтесь кулинарным шедевром, сделанным своими руками!

Ингредиенты:

Основные:

  • филе куриного бедра — 6 шт.
  • баклажаны — 1 шт.
  • кабачки — 1 шт.
  • салатный микс — 2 горсти
  • перец рамиро — 2 шт.
  • красный лук — ½ шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • красный базилик — 1 веточка
  • зеленый лук — 3 пера
  • петрушка — 2 веточки
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
  • перец черный свежемолотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Для соуса:

  • сметана — 200 мл
  • огурцы — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 2 веточки
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.
  • перец черный свежемолотый — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка

Специи:

  • зира — ½ ч. л.
  • кориандр — ½ ч. л.
  • копченая паприка — ½ ч. л.
  • тимьян — ½ ч. л.
  • сушеный имбирь — ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. В ступку всыпьте зиру, кориандр, сладкую паприку, тимьян и сушеный имбирь. Разотрите специи до однородной консистенции.
  2. Укроп без стеблей мелко нарубите, чеснок очистите и измельчите. Снимите кожуру с огурца, разрежьте пополам, удалите семечки, нарежьте мелкими кубиками.
  3. В сметану добавьте укроп, чеснок и огурец. Влейте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите, все перемешайте, уберите в холодильник.
  4. Поместите в глубокую миску филе куриных бедер, посыпьте 1 ст. л. специй. Добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
  5. Кабачок и баклажан нарежьте толстыми кружочками, перец рамиро разрежьте вдоль на 2 части, удалите семечки. Чеснок очистите и измельчите. Выложите овощи в глубокую емкость, полейте оливковым маслом, добавьте щепотку измельченных специй, посолите, поперчите, перемешайте руками.
  6. Обжарьте овощи на сковороде-гриль с двух сторон в течение нескольких минут — до образования румяных полосок. Готовые овощи переложите на бумажное полотенце и промокните сверху, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите в миску.   
  7. На сковороде-гриль обжарьте замаринованные кусочки филе по 3–5 минут с каждой стороны. Затем переложите филе на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке еще 5 минут.
  8. Запеченные овощи нарежьте небольшими кусочками. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Листья петрушки и базилика нарежьте не очень мелко, порубите зеленый лук. Добавьте все в миску к овощам гриль вместе с салатным миксом, перемешайте.
  9. Готовые куриные бедра нарежьте толстыми ломтиками.
  10. Сервируйте блюдо: на большую тарелку выложите овощи с зеленью, сверху разложите кусочки куриного филе, полейте салат охлажденным соусом. Приятного аппетита!

Советы от шеф-повара

  • Количество чеснока в соусе регулируйте по своему вкусу — добавьте побольше, если любите пикантные нотки!
  • Овощи можно приготовить не только на сковороде-гриль, но и в духовке. Для блюда также отлично подойдет спаржа, болгарский перец, мини-кукуруза и шпинат.
  • Для разнообразия вместо курицы возьмите утку или индейку, получится тоже очень вкусно.
  • Сервируйте салат в удобной тарелке Comet от бренда Julia Vysotskaya. Или же сделайте выбор в пользу элегантной серии Copper. Эта посуда подчеркнет красоту и вкус ваших блюд!

Готовим мясо
Олег жарит! Пряные свиные ребрышки с рисом басмати
Сегодня шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Олег Томилин приготовил для нас очередную порцию позитива и, конечно же, аппетитное многосоставное блюдо!
Готовим пасту
Олег жарит! Паста с креветками и цукини
Друзья, сегодня Олег Томилин приготовит для вас ароматные спагетти с креветками и цукини, дополненные нежным бульоном. Задача талантливого кулинара
Готовим мясо
Олег жарит! Баранья нога с соусом из запеченных баклажанов
До Нового года остается ровно неделя! Олег Томилин, конечно же, не мог вас оставить без рецепта главного горячего блюда. Обычно на зимние праздники
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Вам будет интересно