В чашке булгура около 8 г клетчатки — диетолог объяснила, чем еще полезна эта крупа

Редакция "Едим Дома" спросила у диетолога Анастасии Ефимовой, чем булгур будет интересен сторонникам правильного питания. Оказалось, есть много причин включить крупу в рацион.

Булгур делают из пшеницы: зерно предварительно отваривают, высушивают и дробят. Внутри сохраняются отруби, зародыш и эндосперм, что делает булгур истинным цельнозерновым продуктом.

“В нем сохраняются отруби, зародыш и эндосперм, а значит, клетчатка, витамины группы B, минералы и другие растительные соединения. Среди минералов можно выделить марганец, магний, железо и медь”, — перечислила преимущества крупы Анастасия Ефимова.

В одной чашке приготовленного булгура, по словам специалиста, будет примерно 150 ккал, 6 г белка, 34 г углеводов и около 8 г пищевых волокон.

“Клетчатка замедляет переваривание и всасывание углеводов, поэтому цельнозерновые продукты оказывают более плавное влияние на уровень глюкозы, чем рафинированные крупы и изделия из белой муки”, — добавила диетолог.

Регулярное присутствие цельнозерновых продуктов в рационе связывают с меньшим риском развития сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо того, что из булгура делают гарнир, его можно добавлять в салаты и выпечку.