Булгур не суперфуд — и в этом его "плюс": диетолог объяснила, зачем держать крупу дома
Булгур не нужно кастрюлями есть ради пищевых волокон и сложных углеводов, которые можно получить из гречки, овсянки, перловки или бурого риса. У этой крупы есть совсем другое преимущество.
Диетолог Анастасия Ефимова в беседе с "Едим Дома" заявила, что булгур не обладает статусом суперфуда:
“Булгур не считается уникальным или незаменимым продуктом, ведь его преимущества во многом характерны и для других цельнозерновых продуктов. В рационе важно разнообразие источников: овсянка, гречка, перловка, бурый рис, цельнозерновой хлеб и другие злаки”.
При этом булгур подают не только гарниром — его добавляют в салаты и супы, готовят с овощами, используют для фаршированных перцев, плова, котлет или боулов.
“В сочетании с овощами, бобовыми и источниками белка он позволяет собрать полноценный прием пищи без сложной кулинарной подготовки. Поэтому диетологи ценят булгур прежде всего как удобный способ разнообразить рацион и увеличить долю цельнозерновых продуктов в повседневном питании”, — отметила Анастасия Ефимова.
Примерно 2–3 раза в неделю, в качестве замены другим крупам, булгуру стоит появляться в рационе. Однако если крупа не по вкусу или плохо переносится, но ничего страшного в этом нет: найдется другой источник клетчатки.
В сервисах Google
В мессенджере Max