Грибы портятся в целлофановом пакете: эксперты назвали лучший способ хранения
Обычно свежие грибы убирают в холодильник прямо в пакете или магазинной упаковке. Неудивительно, что через время появляются слизь, темные пятна и вмятины.
Грибы на 85–95% состоят из воды, отметили пищевые эксперты. Под пластиком влага из них не испаряется, а превращается в конденсат, и грибы портятся.
В чем хранить грибы
В комментарии порталу Martha Stewart специалисты посоветовали переложить немытые грибы в бумажный пакет и оставить его в основном отделении холодильника.
Бумага впитает лишнюю влагу, но при этом не пропустит воздух, позволив грибам остаться сухими и плотными. Если бумажного пакета дома нет, подойдет "конверт" из бумажного полотенца.
Надо ли мыть грибы
Мыть грибы надо не перед тем, как убрать их на хранение, а непосредственно перед приготовлением. Эксперт "Едим Дома", шеф-повар Сергей Малаховский уточнял, что искусственно выращенные грибы, такие как шампиньоны, вешенки, портобелло и эноки, в принципе следует очищать только сухим способом: грибы сначала чистят сухой салфеткой или щеткой, после чего по необходимости быстро промывают проточной водой и обсушивают. Длительному замачиванию подлежат только лесные грибы.
В сервисах Google
В мессенджере Max