Эксперты рассказали, почему вареники нельзя доставать сразу после всплытия

Сколько варить вареники после всплытия

Эксперты портала "Леди Mail", в том числе нутрициолог Юлия Хлопова, рассказали о технике приготовления домашних и замороженных вареников и отметили, что считать всплытие заготовок сигналом их готовности не следует.

Свежие домашние вареники после того, как они поднялись на поверхность, готовят еще 2–4 минуты, а замороженные около 6–7 минут. Последние перед приготовлением размораживать не нужно.

Как сварить вареники, чтобы они не слиплись и не порвались

На каждые 10 вареников, вне зависимости от типа начинки, необходимо брать не менее 2 л воды. Если кастрюля переполнена, изделия будут соприкасаются друг с другом и в итоге слипнутся или повредятся при перемешивании.

“Добавляем 1 ч.л. соли и, по желанию, 1 ч.л. масла — это снижает слипание”, — предупредила нутрициолог.

После опускания вареников в кипящую подсоленную воду их нужно аккуратно перемешать. Сильно кипеть воде не дают, так как тесто может разойтись по шву, а этого допустить нельзя. Ранее на "Едим Дома" мы рассказывали, как приготовить эластичное тесто для вареников, которое хорошо держит форму при варке.

Готовые вареники вылавливают шумовкой и подают с маслом, сметаной, вареньем или другими добавками.