Как заточить кухонный нож, если нет точилки: 2 экспресс-метода от шеф-поваров

Шеф-повар Хорхе Паскуаль поделился в социальных сетях необычным способом быстро заточить нож. Помощником в деле выступило дно керамической кружки. Неглазурованное кольцо снизу, как абразив, при трении снимает с поверхности лезвия небольшое количество металла, делая кромку снова острой.

Как заточить нож кружкой

Кружку переверните и обязательно поставьте на влажное полотенце, чтобы не скользила. Затем начните работу:

• расположите лезвие под углом 15–20 градусов;

• проведите им от рукоятки к кончику, сильно не нажимая;

• сделайте 5–15 движений с каждой стороны;

• промойте моют нож водой с мылом.

Когда можно воспользоваться таким способом

Кружка выручит, если нож нужно быстро подправить лезвие. Для постонного ухода за ножами нужны точилки, иначе сильный нажим и неправильный угол со временем сильнее повредят режущую кромку, предупреждали эксперты "Едим Дома".

“В принципе, можно нож подвести и об обух второго ножа. Ни в коем случае нельзя соприкасать лезвие с лезвием. Так вы просто угробите все ножи, которые есть”, — предупреждал шеф-повар Иван Кудряшов.