Ужинаем как Льюис Кэрролл — что автор "Алисы" ел во время путешествия по России

Писатель Льюис Кэрролл всего один раз в жизни покидал Великобританию — в 1867 году 35-летний автор "Приключений Алисы в Стране чудес" и "Алисы в Зазеркалье" вместе с другом Генри Лиддоном отправился в Россию. За месяц путешественники побывали в Петербурге, Москве, Нижнем Новгороде, Сергиевом Посаде и других городах.

Всю поездку Кэрролл вел дневник и записывал впечатления от русской еды, поделился канал "Едим Дома Медиа".

С завидной частотой Кэрролла угощали щами. Первую тарелку он счел непривычно кислой:

“Впервые попробовали местный суп под названием ЩI… очень недурной, хотя в нем чувствовалась какая-то кислота, возможно необходимая для русского вкуса”.

Позже писатель с облегчением обнаружил, что щи бывают и некислыми, а в Сергиевом Посаде узнал, что к супу подают кувшинчик сметаны, которую надо добавлять прямо в тарелку.

В дневниках подробно описано посещение "Московского трактира". В меню были и прозрачный суп с овощами и курицей, и маленькие пирожки с начинкой из вареных яиц, холодный поросенок с соусом из хрена и сметаны, осетрина с крабами, маслинами и каперсами, телячьи котлеты и мороженое. Десерт впечатлил англичанина особенно сильно: он попробовал лимонное и смородиновое и счел их "удивительно вкусными".

Некоторые блюда из воспоминаний писателя можно повторить и сегодня. На "Едим Дома" есть рецепт суточных щей, приготовленных по старинному принципу, а о блюдах московской кухни XIX века — в том числе осетрине и поросенке — редакция рассказывала отдельно.