Меду 10 лет в обед: эксперт научила отличать опасный продукт от "старого", но нормального
“Возраст” меда еще не говорит, что продукт точно испортился. Куда важнее проверить, не началось ли брожение, рассказала “Едим Дома” старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.
Засахаривание и потемнение эксперт не относит к признакам порчи меда. Даже очень старый мед, если он правильно хранился и не забродил, не станет причиной пищевого отравления.
“Просто засахарившийся, потемневший, но не бродящий мед (даже 10-летней давности) не приведет к отравлению”, — заявила Ксения Кузнецова.
Старый продукт вряд ли сохранит прежние вкус, аромат и пищевые свойства, хотя в кулинарии еще может принести пользу.
Ситуация полностью меняется, когда мед — не важно, старый или молодой — начинает явно бродить:
-
пенится;
-
покрывается пузырьками;
-
приобретает кислый или спиртовой запах.
“Забродивший мед может вызвать сильное расстройство желудка, диарею, вздутие и тошноту из-за алкоголя и органических кислот. Детям, беременным и людям с гастритом такой продукт категорически не рекомендуется”, — предупредила эксперт.
В сервисах Google
В мессенджере Max