Масло и не только: эндокринолог назвал жиры, которые незаметно повышают калорийность рациона

Врач-эндокринолог, диетолог Павел Баранов рассказал "Едим Дома", что уменьшение количества жирных продуктов (сливочного масла, сыра, жирного мяса) может быть оправдано прежде всего тогда, когда человеку необходимо снизить общую калорийность рациона и массу тела:

“Потому что перечисленные продукты — это продукты жирные, следовательно, калорийные”.

Жиры нередко дают основную часть калорийности, причем человек не всегда замечает их в готовом блюде.

“Жиры часто остаются в рационе незаметными в виде заправок, в виде масла, на котором жарят, в виде других ингредиентов сложносочиненных блюд”, — отметил эндокринолог.

Вместо того, чтобы запрещать себе один конкретный продукт, имеет смысл оценить рацион целиком: сколько масла используется при готовке, чем заправляются салаты, какие соусы добавляются к блюдам и сколько жирных ингредиентов скрывается в готовой еде.

Такая коррекция может понадобиться человеку любого возраста, если для нее есть конкретная цель:

“Любые пищевые ограничения, они, во-первых, должны быть разумными, не радикальными, не экстремальными, не чрезмерными. Во-вторых, они должны быть обоснованными и целесообразными для конкретного человека с учетом его возраста, состояния здоровья и образа жизни и тех целей, которые он стремится реализовать при помощи корректировки своей повседневной диеты”, — заключил эксперт.