В Роскачестве объяснили, кому и почему нельзя сушеные грибы
Белые, подосиновики и маслята после сушки становятся еще более ароматными — небольшой горсти хватит и на суп, и на соуса. Однако иногда сушеные грибы еще “тяжелее” свежих.
Эксперты Роскачества напомнили об ограничениях, которые стоит учитывать любителям сушеных грибов.
Хитин, из которого состоят клеточные стенки грибов, кишечник человека практически не расщепляет, поэтому большая порция сушеных грибов может спровоцировать тяжесть и дискомфорт. По той же причине их не стоит есть детям до 14 лет, взрослым на ночь и при обострении заболеваний ЖКТ.
Почему грибы не советуют подавать с картошкой?
Разбор экспертов "Едим Дома"Кроме того, в сушеных грибах есть пурины: при подагре или повышенном уровне мочевой кислоты специалисты рекомендует либо ограничить грибные блюда в рационе, либо вовсе исключить.
Как подготовить сушеные грибы
Обычно сушеные грибы добавляют в блюда после замачивания. Сколько времени на то уйдет, зависит от вида грибов и от способа сушки, отметили авторы проекта "Грибоведы" Николай Будник и Елена Мекк.
“Обычные сушеные белые грибы и маслята размачиваются быстро — в течение часа. Черные [подосиновики, подберезовики и моховики] грибы — три-пять часов”, — уточнили эксперты.
В сервисах Google
В мессенджере Max