Роспотребнадзор предложил сочетать капусту с хурмой — нашли готовый осенний рецепт

В октябре советуют собирать блюда из сезонных продуктов. В качестве примера в управлении Роспотребнадзора по Ставропольскому краю привели капусту с хурмой и орехами.

Среди рецептов кулинарного портала An Olive a Day нашелся готовый вариант — хрустящий салат из краснокочанной капусты с хурмой, орехами и лимонной заправкой.

Салат из капусты с хурмой и орехами

На 2 порции понадобятся:

• краснокочанная капуста — 150–170 г;

• хурма — 170–200 г;

• засахаренные орехи пекан — 30 г;

• сырой арахис — 35 г;

• изюм, сушеная клюква или нарезанная курага — 35–40 г;

• лимонный сок — 15–20 мл;

• оливковое масло — 15 мл;

• соль — по вкусу.

Арахис подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.

Капусту тонко нарежьте, хурму очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Сложите все в салатник, добавьте пекан и сухофрукты, полейте соком половины лимона и небольшим количеством оливкового масла, посолите, перемешайте и подавайте к столу.

Для салата больше всего подойдет спелая, но плотная хурма, которая не вяжет, вроде "Королька".