Овсянку предложили запекать как пирог — даже свежие ягоды не нужны

Кондитер Хелен Гох предложила запечь хлопья с вишней и миндалем, чтобы получился "пирог" из каши. По ее рецепту не нужны свежие фрукты и ягоды, поэтому осенью и зимой можно будет регулярно радовать себя необычной овсянкой.

Вместо свежей вишни нужна консервированная кислая вишня сорта морелло, поделилась кондитер с The Guardian. При запекании ягоды становятся мягкими, почти как джем, а их кислинка оттеняет сладость кленового сиропа.

“Мне нравится сочетать вишню с миндалем и кокосовым молоком”, — поделилась Гох.

Вместо морелло подойдет обычная замороженная вишня без косточек, если заранее ее разморозить и слить сок. В крайнем случае подойдет густое вишневое варенье.

Для приготовления овсянки на 4–6 порций понадобятся:

• овсяные хлопья долгой варки — 210 г;

• кокосовое питьевое молоко — 500 мл;

• вишня без сиропа или сока — 100–120 г;

• миндальные лепестки — 30 г;

• сливочное масло — 30 г;

• яйцо — 1 шт.;

• кленовый сироп — 60 мл;

• разрыхлитель и корица — по 1 ч. л.;

• ванильный экстракт — 5 мл;

• соль — ½ ч. л.

Сначала смешайте хлопья, разрыхлитель, корицу и соль. Отдельно взбейте яйцо с сиропом, растопленным маслом, кокосовым молоком и ванилью.

Хлопья переложите в смазанную форму, залейте жидкой смесью и распределите сверху вишню. Затем посыпьте все миндалем и отправьте в духовку при 195°C примерно на 30 минут.

Перед подачей дайте овсянке "отдохнуть" 5–10 минут, а затем, дополнив йогуртом или сметаной, подавайте к столу.

Прежде сочетание кокоса и миндаля для овсянки ранее рекомендовал и шеф-повар Григорий Мосин. В беседе с "Едим Дома" он предложил готовить кашу со вкусом конфет "Рафаэлло", добавляя к хлопьям сливочный крем, кокосовую стружку и миндальные лепестки.