Духовка ради 6 булочек не нужна: синнабоны испекутся в аэрогриле за 20 минут — только покройте кремом

Домашние синнабоны обычно пекут в духовке, однако кулинарный автор Эйлса Берт предложила другой способ. В рецепте для портала Good Food она попробовала испечь булочки в аэрогриле при температуре 170°C. Получилось ничуть не хуже, а во многом (например, благодаря сэкономленному времени) — даже лучше.

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука высшего сорта — 250;

• сухие быстродействующие дрожжи — 3,5 г;

• сахар — 1 ст. л.;

• молоко — 125 мл;

• сливочное масло — 25 г;

• яйцо — 1 шт.;

• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• коричневый сахар — 50 г;

• мягкое сливочное масло — 25 г;

• молотая корица — ½ ст. л.;

• ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для крема:

• сливочное масло — 40 г;

• сливочный или творожный сыр — 50 г;

• сахарная пудра — 75 г;

• ванильный экстракт — ½ ч. л.

Как приготовить синнабоны без духовки

Для теста смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью. Молоко слегка подогрейте со сливочным маслом, снимите с огня и добавьте яйцо. Влейте смесь в муку, замесите эластичное тесто и оставьте в тепле примерно на час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Тем временем приготовьте начинку, растерев мягкое сливочное масло с сахаром, корицей и ванилью. Подошедшее тесто раскатайте в квадрат размером 25 на 25 см, смажьте начинкой, сверните рулетом и разрежьте на 6 одинаковых частей.

Разложите булочки срезом вверх на пергаменте, подходящем для аэрогриля, и дайте им подняться за 20–30 минут. Затем выпекайте при 170°C 15–20 минут. Готовые синнабоны накройте полотенцем и дайте немного остыть.

Пока булочки остывают, взбейте сливочное масло со сливочным сыром, сахарной пудрой и ванилью и покройте синнабоны кремом. Подавайте не сразу, хотя устоять сложно, а примерно через полчаса, чтобы мякиш пропитался сладкой глазурью.

Ранее шеф-повар Иван Кудряшов показал, как сделать булочки без молока и масла и с кремом из сахарной пудры и сока.