Как быстро нарезать любую зелень ножом: главные правила

02 октября 2022

Чтобы не порезаться и красиво измельчить зелень, нужна сноровка. Эксперт рассказал, как это сделать быстро и правильно.

По словам шеф-повара Ивана Кудряшова, зелень режется легко, самое главное — это острый нож. Если он тупой, то рвет, а не режет, зелень превратится в горькую массу. Она отдаст весь свой сок, вкус и останется простой силос.

«Берем пучок, не отрываем стебли. Например, укроп нужно взять в две руки , как будто выжимаем его и складываем пополам. Скрученный пучок кладем на доску и крутим дальше, пока не получится плотная «колбаска». После этого начинаем ее мелко резать движением от себя. Таким образом вы нарежете любую зелень мелко, аккуратно, без разбросов», – посоветовал эксперт.

Такая зелень может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до трех дней.

Ранее мы рассказывали, как быстро измельчить чеснок.