«И польза, и опасность»: врач раскрыла всю правду о вареных раках

13 мая 2024

Не секрет, что морепродукты содержат большое количества белка, минералов и витаминов, при этом жиров в них практически нет. Раки — не исключение. Летом данный продукт доступен во многих российских регионах, некоторые люди осуществляют вылов самостоятельно.

При употреблении раков улучшается работа сердца и щитовидки, а также состояние кожи, волос, ногтей и костей, отметила врач-диетолог Елена Соломатина. Все благодаря повышенному содержанию в этих морепродуктах йода, фосфора, калия и селена.

Раки рекомендованы при диетическом питании. Их энергетическая ценность составляет всего 80 калорий. Однако не всегда этот продукт будет полезным, отметила Елена Соломатина.

Специалист указала, что раки — это переносчики вредоносных бактерий, в том числе сальмонеллы и клостридий. Данные морепродукты подвергаются непродолжительной термообработке, поэтому «вредители» могут запросто попасть в организм человека.

Елена Соломатина рекомендовала покупать раков только у проверенных продавцов, например, в специализированных рыбных магазинах. В интервью «Вечерней Москве» врач также напомнила, что при выборе раков следует внимательно смотреть на цвет панциря и обращать внимание на запах.

Для того, чтобы не получить пищевое отравление, варить раков нужно не менее 15 минут. Съесть морепродукты нужно сразу же, они не предназначены для хранения в холодильнике или морозилке, заключила специалист.

Ранее диетолог Марият Мухина рассказала, в чем заключается опасность клубники.