В два раза вкуснее: рецепт сочного рулета с баклажанами и печеным перцем

Рулет из баклажанов получается нежным, сочным и очень красочным. Кроме того, приготовить его смогут даже начинающие кулинары. В любом исполнении блюдо покорит всех, даже тех, кто прежде был равнодушен к овощам.

Сначала необходимо помыть, обсушить перец и запечь его в духовке. Овощ будет готов, когда на его кожице появятся черные подпалины. Положите горячий перец в пакет, оставьте на 5–10 минут, после удалите кожицу и семена и разрежьте плоды пополам.

Баклажаны лучше брать большие и длинные. Разделите их на пластины толщиной 3–5 мм, смажьте маслом и соевым соусом, а затем отправьте на противень с пергаментом. Запекайте при температуре 180°C в течение 10–15 минут. 

Пока запекаются овощи, покрошите петрушку и укроп, добавьте к зелени измельченный чеснок и все перемешайте.

Для формирования рулета расстелите пищевую пленку. Первый слой — баклажаны, 2 ломтика в длину и 6 в ширину. Посыпьте все зеленью и чесноком, посолите и поперчите. Сверху разложите перцы. В конце оставьте 3–4 см для удобного сворачивания. Наконец, с помощью пленки, придерживая содержимое, сверните рулет по ширине и заверните края. 

Рулет можно оставить в холодильнике на 3 часа, а можно — на ночь. Второй вариант оптимальнее, отмечают кулинары. Подавайте в разрезе и с соусами: например, с необычным, но вкусным соусом из огурцов.