Кожа да кости: эксперт ответил, как найти сосиски с настоящим мясом в составе

Шеф-повар Антон Прокофьев в интервью радио «Говорит Москва» сообщил, что чаще всего в фарш для дешевых сосисок идут кости с остатками мяса, хрящи и кожа.

Эксперт призвал не «ждать чуда» и не выбирать для себя и семьи сосиски из низкоценового сегмента. В них никогда не будет качественного мяса. На производстве стараются удешевить процесс, поэтому главными ингредиентами для полуфабриката становятся так называемый белковый субстрат (кожа с водой) и мясо механической обвалки (то есть с перемолотыми костями и хрящами).

Также дешевые сосиски «полны» искусственных добавок, красителей и прочей «химии».

При выборе сосисок необходимо внимательно читать их состав. Видите мясо механической обвалки — отложите продукт в сторону. В настоящих сосисках должны быть свинина, говядина, курица или индейка — или «микс» из разных видов мяса и птицы. Также относительно безопасным вариантом можно назвать полуфабрикат из растительного сырья, но его питательная ценность будет сильно ниже.

Ранее мы узнали, почему паштет во многом лучше обычного мяса