Невкусные исключения: стало известно, какие продукты нельзя готовить в фольге

08 ноября 2024

Фольга — настоящая «выручалочка» на кухне. В ней легко запечь мясо, рыбу и овощи. С ее же помощью можно сохранить уже приготовленные блюда. Все используют фольгу и не задумываются, насколько безопасен сплав алюминия, меди, олова и прочих металлов. Эксперт Дарин Детвайлер разобралась с этим вопросом.

Есть мнение, что при частом использовании фольги можно спровоцировать отравление алюминием и самые разные проблемы со здоровьем, вплоть до онкологии. По словам специалистов, это не так. В большинстве случает фольга совершенно безопасна для приготовления пищи даже при высоких температурах (но только до 204°C).

Другое дело, какие продукты готовить. Например, кислые и соленые продукты, такие как помидоры, цитрусы или что-то другое, маринованное в уксусе, лучше не накрывать и не оборачивать фольгой. В них может попасть больше алюминия, и блюда получат неприятный металлический привкус.

То, что в организм человека все-таки попадает алюминий, это не миф. Организм здорового человека легко избавится от микродоз того, что он получил с едой, посудой, косметикой и лекарствами, говорится в материале «Доктор Питер». Осторожность стоит проявить тем, у кого есть проблемы с почками.

Ранее был найден идеальный способ запечь свеклу без фольги — и цвет, и сочность останутся на месте.