Шеф-повар призвал всегда замачивать курицу в солевом растворе — вот зачем

Однако мало просто натереть куриную тушку солью или оставить ее в маринаде, уверен шеф-повар Маркус Самуэльсон. Такое мясо перед приготовлением нужно обязательно замачивать в специальном солевом растворе. Как его приготовить по рецепту знаменитого кулинара, рассказал ютьюб-канал Tasty.

Так, Маркус Самуэльсон рекомендует прокипятить соль в воде в пропорциях 1:2. На две чашки воды понадобится одна чашка соли. Как только соль полностью растворится, долейте в рассол еще шесть чашек холодной воды, положите туда куриную тушку и отправьте ее в холодильник минимум на полтора часа.

Только после этого курицу можно жарить или запекать. Данное вымачивание нужно для того, чтобы мясо получилось очень нежным и буквально таяло во рту, отметил шеф-повар.

Ранее врач-реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин посоветовал всегда гладить тушку курицы перед покупкой. Таким способом можно будет определить, добавлял ли производитель воду, чтобы увеличить вес продукта.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!