Жарить продукты без вреда для здоровья? Этому совсем несложно научиться, если знать пару хитростей

В беседе с порталом sb.by специалист посоветовала жарить на оливковом рафинированном или кокосовом масле. Они насыщены полезными веществами и обладает довольно высокой точкой дымления (до 180°C). Подсолнечного, соевого или кукурузного, наоборот, лучше избегать. 

Жарьте на умеренном огне, с небольшим количеством масла, при этом не допускайте его перегрева и дымления. По возможности добавляйте воду, чтобы продукты больше тушились, чем жарились. 

Нутрициолог советует не забывать про ароматные травы и специи к ним: они усилят вкус и защитят еду от окисления. 

---

«Овощи, мясо и рыба, приготовленные на гриле или слегка обжаренные, сохраняют больше витаминов и минеральных веществ, чем те, которые подверглись длительной термической обработке», — заключила Синиченко.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Блины на кипятке. Узнать рецепт.
• Крем для торта из 3 ингредиентов. Открыть пошаговую инструкцию.
• Котлеты будут таять во рту. Добавьте эти ингредиенты.