Пшеничная, ржаная, гречневая и не только: выбор муки влияет на то, какими получатся блины
Такие разные, и все вкусные!
Блины хороши тем, что на одной и той же базе есть множество самых разнообразных рецептов и вариаций. И постные, и скоромные, и тонкие, и пышные, и с дырочками, и плотные. И все вкусны по-своему.
Обычно кулинары экспериментируют с жидкими ингредиентами, например, заменяют обычное молоко растительным. Однако можно внести разнообразие и другим способом, например, заменить пшеничную муку другими видами. Вкус и текстура преображаются, и зачастую такие блинчики становятся более полезными.
Эксперты "Едим Дома" выбрали топ-5 самых популярных типов муки для блинов. В карточках — краткие памятки об особенностях каждого вида. Пеките с удовольствием!
Иногда при замене муки тесто может быть хрупким и рваться на сковороде. В таком случае для дополнительной клейкости в тесто можно добавить пшеничную муку высшего сорта.
А как делать блины без рецепта, ориентируясь "на глазок", научил знаменитый шеф-повар Джейми Оливер.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - Тонкие блинчики с дырочками на молоке.
Открыть инструкцию - Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
