Пирог с рикоттой и лимонным кремом — идеальный десерт для весеннего настроения

Компоненты для приготовления теста: мука и сахар по 150 г, рикотта — 250 г, сливочное масло — 100 г, яйца — 3 шт., цедра 1 лимона, разрыхлитель — 1 ч. л.

Вместо риккоты можно использовать творог. Его нужно протереть через сито и взбить блендером, посолить.

Для крема потребуется: сок 1 лимона, 2 яичных желтка, 45 г сахара, крахмал — 1 ч. л.

Приготовление теста начинаем со смешивания масла с сахаром, добавляем яйца и перемешиваем. Насыпаем муку с разрыхлителем и цедрой, добавляем рикотту (творог) и снова хорошо мешаем.

Для получения крема смешиваем сок лимона, сахар и желтки, добавляем крахмал. Массу хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь до загустения. Но в пирог ее добавляем только охлажденную.

Форму для пирога смазываем маслом, тесто распределяем по всей поверхности. А крем выкладываем посередине, отступив от края 4-5 см. Выпекать в духовке при 180°C — 45 минут.

Украсить пирог можно тонкими ломтиками лимона и лепестками миндаля. Ароматный пирог с лимонным кремом готов!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать постные тефтели. Открыть пошаговую инструкцию.
• Овощной салат из свеклы с грецкими орехами. Можно в пост! Смотреть список ингредиентов.
• Диетический салат «Осиная талия» — рецепт пользы в сочетании с изысканным вкусом. Узнать рецепт.
• Жареные яблоки — десерт создан для праздника и не нарушает пост. Читать рецепт.