Без диоксида серы и пыли: как правильно обрабатывать сухофрукты для кулича?

Сухофрукты — и купленные на развес, и упакованные — всегда нужно обрабатывать. Обработка подразумевает замачивание в воде или пропаривание.

Так удаляются пыль, бактерии, следы диоксида серы и глицерина, которыми обрабатывают продукты для красоты и свежести. 

Эксперты «Едим Дома» посоветовали залить сухофрукты водой  40–50°С и оставить на 30 минут. После все промывается холодной водой.

Можно сделать и по-другому: сначала промыть сухофрукты холодной водой, а потом обдать кипятком и высушить.  

Жесткие изюм, курагу или чернослив рекомендуется пропарить на водяной бане, в микроволновке или мультиварке. 

Чистые сухофрукты нужно сразу же использовать, так как срок их годности сокращается.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.  
• Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
• Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
• Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.