Озвучены 2 ошибки, из-за которых курица теряет сочность при запекании

При приготовлении курицы нужно учитывать два важных момента — подходящий маринад и правильная температура, отметили эксперты издания Daily Meal.

Маринад не только меняет вкус птицы, но и делает ее мягче. Лучше замариновать на ночь, но если это невозможно — хотя бы на пару часов. Обычно используют маринад из воды, сока или рассола и специй.

Есть сухой маринад, когда курицу сразу натирают солью и другими специями без добавления жидкости. Так сохраняют влагу в мясе, а еще создают хрустящую корочку. 

Кроме того, курицу нельзя долго запекать. Полагайтесь на температуру, указанную в рецепте, но параллельно следите за внутренней температурой продукта. Когда она достигнет 73–74°C, пора доставать мясо. Для этого на кухне пригодится ручной пищевой термометр.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.  
• Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
• Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
• Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.