Льняные лепешки — суперфуд для здоровья: рецепт вкусного и полезного перекуса

Ингредиенты:

• Мука льняная – 100 г (можно использовать обычную льняную муку или перемолотое льняное семя)
• Вода – 130 мл (теплая, около 30-40°C)
• Розмарин сушеный – ½ ч. л. (или свежий, мелко нарезанный, по вкусу)
• Паприка копченая – ½ ч. л. (придаст лепешкам приятный аромат дымка)
• Чеснок сушеный – ½ ч. л. (или свежий, измельченный, по вкусу)
• Соль – щепотка (по вкусу)
• Масло оливковое (для смазывания сковороды, по желанию)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: отмерьте все необходимые ингредиенты.
2. Смешайте сухие ингредиенты: в глубокой миске смешайте льняную муку, розмарин, копченую паприку, сушеный чеснок и соль.
3. Замесите тесто: добавьте теплую воду к сухим ингредиентам и замесите тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, но не слишком плотным.
4. Запарьте тесто: поставьте сковороду или сотейник на средний огонь. Переложите тесто в сковороду и запарьте его, постоянно интенсивно перемешивая лопаткой или ложкой, в течение 2 минут. Это поможет убрать излишнюю горечь льняной муки и улучшить текстуру лепешек.
5. Сформируйте лепешки: выложите запаренное тесто на лист пекарской бумаги. Разделите тесто на 4-5 равных частей. Накройте одну часть сверху другим листом пекарской бумаги и раскатайте тонкую лепешку (толщиной около 2-3 мм). С помощью круглой формы (например, тарелки или кольца для выпечки) вырежьте из лепешки круг. Соберите остатки теста и сформируйте еще одну лепешку.
6. Обжарьте лепешки: разогрейте сухую сковороду (или слегка смажьте ее оливковым маслом). Обжаривайте лепешки на сухой сковороде (или на сковороде с маслом) 20–30 секунд с каждой стороны, до золотистого цвета. Лепешки должны немного подрумяниться.
7. Подавайте: подавайте льняные лепешки теплыми или холодными, с любимыми начинками.

Советы:

• Для более яркого вкуса можно добавить в тесто другие специи и травы, например, прованские травы, семена льна или кунжута.
• Чтобы лепешки получились более мягкими, можно добавить в тесто 1 столовую ложку оливкового масла.
• Если вы не хотите запаривать тесто, можно пропустить этот шаг, но тогда лепешки могут получиться немного более сухими и горчить.
• Для раскатки теста используйте скалку или бутылку, обернутую пищевой пленкой, чтобы тесто не прилипало.
• Храните готовые лепешки в герметичном контейнере, чтобы они не высохли.

Польза льняных лепешек:

Льняные лепешки богаты клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и лигнанами, что делает их полезными для:

• Пищеварения: клетчатка способствует нормализации работы кишечника.
• Сердечно-сосудистой системы: омега-3 жирные кислоты снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердца.
• Гормонального баланса: лигнаны обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь в регуляции гормонального фона.

Кому особенно рекомендуются:

• Людям с диабетом (благодаря низкому гликемическому индексу).
• Людям с проблемами с кишечником (благодаря высокому содержанию клетчатки).
• Тем, кто придерживается безглютеновой диеты (льняная мука не содержит глютен).
• Всем, кто заботится о своем здоровье и правильном питании.

Варианты подачи:

Льняные лепешки отлично сочетаются с овощными салатами, супами, хумусом, паштетами, авокадо, сыром, мясом или рыбой. Их можно кушать в любое время дня — на завтрак, обед или ужин. Приготовление не займет много времени, поэтому их можно легко включить в свой ежедневный рацион.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
• Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
• Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.