Специи правят бал: постный салат из сельдерея и моркови — для любителей острого и пряного

31 марта 2025

Этот салат из сельдерея — настоящая находка для тех, кто постится, придерживается вегетарианской диеты или просто хочет разнообразить свой рацион. Он сочетает в себе пикантность, свежесть и пользу для здоровья.

Для приготовления понадобится:

½ корня сельдерея (примерно 200-250 г)
2 моркови (среднего размера)
1 луковица (желательно сладких сортов, таких как шалот или красный лук)
3 зубчика чеснока
1 ч. л. острого молотого перца (количество можно регулировать по вкусу)
1 ч. л. красного молотого перца (количество можно регулировать по вкусу)
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. кориандра молотого
1 ч. л. паприки копченой
Соль по вкусу
2 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным)
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. растительного масла (подсолнечного или другого нейтрального) для жарки
Пучок свежей петрушки
2 ст. л. сахара (можно заменить медом или кленовым сиропом)
Семена кунжута (для украшения, по желанию)

Сельдерей и морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте тонкой соломкой (формы брусочков). Лук нарежьте полукольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета (3-5 минут), помешивая. Добавьте паприку, прогрейте минуту, чтобы раскрыть аромат.

Чеснок и петрушку мелко порубите. В большой миске смешайте натертый сельдерей, морковь, обжаренный лук (вместе с маслом), измельченную петрушку, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, соль и оставшиеся специи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Перед подачей салат лучше всего немного охладить (15-20 минут в холодильнике), чтобы он лучше пропитался. Добавьте семена кунжута для украшения и дополнительного вкуса. Подавать салат лучше всего в глубокой керамической миске, украсив веточкой петрушки. Можно также использовать креманки или порционные тарелки.

Салат прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом или гречкой, а также может быть самостоятельным блюдом. Сельдерей богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение, а также содержит витамины группы B, C, PP, калий, магний и антиоксиданты. Морковь – источник витамина А, полезного для зрения и иммунитета. Наслаждайтесь этим освежающим и полезным салатом!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.