Салат из сельдерея по-корейски
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом вкусного и очень полезного салата. В отличие от многих блюд корейской кухни, этот салат неострый. Добавленный перец кочукару добавляет аромата и
Слово редактора
Салат из сельдерея по-корейски — отличное решение для тех, кто ценит хрустящие овощи и лёгкие азиатские вкусы. Корень сельдерея придаёт блюду свежесть и хруст, а специи — пикантность и аромат. Такой салат хорошо дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет яркой частью вегетарианского меню. Попробуйте экспериментировать с количеством специй — так вы сможете адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Блюдо готовится быстро и не требует сложных техник, что делает его удобным вариантом для повседневного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень0.5шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- перец острый молотый1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- сольпо вкусу
- рисовый уксус2ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- петрушка зелень1пучок
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем паприку. Обжариваем еще 1 минуту. Оставляем остывать.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно зарумянился. Паприка раскроет свой вкус при лёгкой термической обработке, но не передержите — иначе появится горечь.
- Шаг 2
Корень сельдерея и морковь натираем на терке для корейской моркови. Отправляем в миску. Мелко шинкуем петрушку. В миску перекладываем остывший лук вместе с маслом, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем все специи и сахар и перемешиваем. Добавляем рисовый уксус и кунжутное масло. Пробуем. При необходимости добавляем уксус или сахар. Вкус должен быть сладковатый с пикантностью от уксуса и перца.
Для более яркого цвета и хруста используйте молодой сельдерей и морковь. Если салат покажется суховатым, можно добавить немного растительного масла или сока из маринованных овощей.
- Шаг 3
Подаем салат, украсив семенами кунжута или зеленым луком. Приятного аппетита!
На заметку
Салат из сельдерея по-корейски лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните готовый салат в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить немного измельчённого свежего имбиря или увеличить количество острого перца, но тогда учитывайте, что салат станет острее.