Как сделать песочное тесто — универсальный рецепт для разнообразной выпечки

Ингредиенты: пшеничная мука — 200 г, охлажденное сливочное масло — 100 г, яйца куриные — 1 шт., соль — 2 щепотки, пишет автор рецепта.

Просейте муку на стол или другую рабочую поверхность. Затем посыпьте ее солью. Следующий шаг: нужно выложить сверху холодное сливочное масло и быстро нарубить его ножом вместе с мукой, чтобы получилась масляная крошка.

Теперь соберите эту крошку в одну кучку, сделайте углубление в центре и разбейте туда яйцо. Быстро замесите тесто — оно должно получиться гладким и однородным. Затем скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса.

По прошествии этого времени достаньте тесто из холодильника и начните формировать. Если вы хотите сделать основу для пирога, раскатайте пласт толщиной 1,5 см, перенесите его в форму и сформируйте бортики руками.

Чтобы тесто пропеклось равномерно, наколите его вилкой, застелите пергаментом. Выпекайте основу в предварительно разогретой до 190 °С духовке в течение 15 минут.

Когда основа готова, можно наполнить ее начинкой и запекать еще 20–30 минут, в зависимости от вашей духовки. 

И еще несколько советов, которые пригодятся каждой хозяйке. Если вы планируете приготовить сладкий пирог, добавьте в тесто 50 г сахара. Для шоколадного теста замените часть муки какао-порошком.

Замешивайте тесто быстро, чтобы масло не успело растаять. Также рекомендуется охладить все ингредиенты и посуду перед началом приготовления. Используйте сахарную пудру вместо сахара, чтобы сделать выпечку более нежной.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
• Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
• Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.