«Несмотря на все ухищрения»: можно ли заменить сахар в куличе, чтобы съесть побольше пасхальной выпечки?

01 апреля 2025

Как испечь куличи, которые не навредят фигуре? В беседе с сайтом «Едим Дома» врач-диетолог Дарья Русакова призналась, что этот вопрос ей задают очень часто. Ответ на него у специалиста точно есть.

По словам диетолога, калорийность выпечки можно снизить, если жиры в тесте частично дополнить низкокалорийным творогом и использовать меньше сахара. Последний можно заменить на безопасные сахарозаменители, такие как стевия или другие подсластители. А вот с медом нужно быть осторожнее.

«Если вы думаете, что можно заменить сахар медом, то это не совсем верная альтернатива, так как, к сожалению, гликемический индекс у меда тоже достаточно высокий и при термической обработке мед теряет свои полезные свойства», — отметила врач.

Кроме того, можно купить альтернативные виды муки. Вместо пшеничной использовать гречневую, рисовую, кукурузную. А сухофрукты можно заменить яблоками.

«Но несмотря на все ухищрения, калорийность выпечки не может быть менее 200-250 килокалорий на 100 граммов. Поэтому важно другое — какое количество кулича в итоге человек употребит?» — добавила Русакова.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.