Творожная пасха с лавандой и черникой: красота и вкус в одном десерте

Творожная пасха с лавандой и черникой.

Ингредиенты:

• Творог (5% жирности) – 800 г
• Сахар – 120 г
• Сливочное масло – 70 г
• Миндаль – 50 г
• Сметана (25% жирности) – 4 ст. л.
• Яичные желтки – 2 шт.
• Черника (замороженная) – 3 ст. л.
• Лаванда (сушеная) – 2 ч. л.
• Лавандовый мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы творог стал нежным и однородным, протрите его через мелкое сито.
2. Перед добавлением желтков в творожную массу, их необходимо немного прогреть. Для этого установите миску на водяную баню (кастрюлю с кипящей водой), поместите в нее желтки, добавьте половину сахара и взбивайте венчиком до образования светлой кремообразной массы. Как только крем начнет густеть, снимите миску с водяной бани.
3. К прогретым желткам добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
4. Соедините желтковую массу с протертым творогом и аккуратно перемешайте.
5. В отдельной емкости соедините замороженную чернику, лавандовый мед и сушеную лаванду с оставшимся сахаром. Проварите смесь на небольшом огне в течение 2–3 минут.
6. Разделите творожную массу на две равные части. В одну добавьте три столовые ложки сметаны и измельченный миндаль, во вторую – черничную смесь и оставшуюся столовую ложку сметаны. Тщательно перемешайте обе части.
7. Выложите творожную массу в форму слоями – чередуя черничный и светлый слои, плотно утрамбовывая каждый слой. Поместите форму в холодильник на 5–6 часов, а лучше на всю ночь.
8. Аккуратно извлеките готовую пасху из формы и украсьте цельным или измельченным миндалем.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.