Реклама
Рогалики с их нежным рассыпчатым тестом таят во рту, ореховая начинка получается такой, что пальчики оближешь. Как же приготовить это волшебное лакомство.
Тесто: секрет нежности и рассыпчатости
Основа успеха — правильно приготовленное тесто. Смешиваем муку (150 г) с щепоткой соли и ванилина. Добавляем охлажденное сливочное масло (115 г), нарезанное кубиками, и перетираем в крошку. Затем вводим жирный творог (125 г) и яичный желток. Быстро замешиваем тесто, формируем шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Охлаждение необходимо для того, чтобы масло не растаяло и тесто получилось рассыпчатым.
Начинка: ореховый соблазн
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Грецкие орехи (100 г) слегка обжариваем и измельчаем. Растапливаем сливочное масло (25 г), добавляем 2 ст. л. меда и 30 г сахара, прогреваем до растворения сахара. Затем всыпаем орехи и перемешиваем. Аромат стоит невероятный!
Формирование и выпечка: магия преображения
Охлажденное тесто делим на две части. Одну часть убираем в холодильник, другую - раскатываем в тонкий круг между двумя листами пергамента, выкладываем начинку, разрезаем на 16 сегментов. Сворачиваем каждую часть рулетом, начиная с широкого края каждого сегмента.
Убираем рогалики в холодильник на 30 минут, пока будем работать со второй частью теста, поступая с ней также, как с первой. Готовые рогалики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 духовке 25 минут до румяного цвета. После приготовления рогалики стоит выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Особенность этих рогаликов — в сочетании творожного теста и ореховой начинки. Творог придает тесту нежность и легкую кислинку, а орехи — насыщенный вкус и аромат.
Рогалики содержат полезные жиры, белки и углеводы. Орехи богаты витаминами и микроэлементами. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, рогаликами не стоит увлекаться людям с сахарным диабетом, ожирением и заболеваниями ЖКТ.
Творожные рогалики с ореховой начинкой — это прекрасный десерт для всей семьи. Они идеально подходят для чаепития в кругу близких и друзей. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
