Что приготовить с грибами? Теплый салат из гречки с тыквой и шампиньонами
У любой хозяйки в арсенале десятки блюд с грибами. Конечно, самые распространенные — это супы и жареные грибы. Но как насчет нестандартного рецепта? Предлагаем приготовить теплый салат с гречкой, тыквой и грибами — по рецепту Юлии Высоцкой.
Ингредиенты для гречневой каши с тыквой и грибами:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Тыква – 1/2 шт.
- Коричневые шампиньоны – 7 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий тимьян – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Куриный бульон – 150 мл
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Сушеный орегано – 1 щепотка
- Свежемолотый черный перец – 1 щепотка
- Морская соль – 1/2 ч. л.
Перед началом приготовления включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов. Затем очистите тыкву от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и разложите на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Посыпьте кусочки тыквы орегано, поперчите, слегка посолите, полейте оливковым маслом. Разложите сверху половину веточек тимьяна и отправьте противень в разогретую духовку на 15 минут.
Переберите гречку и всыпьте ее в сотейник с толстым дном. Залейте крупу горячей водой так, чтобы она покрывала гречку полностью. Накройте сотейник крышкой и готовьте гречку 7–8 минут на среднем огне. Когда вода выкипит, снимите сотейник с огня и оставьте гречку под крышкой.
Нарежьте грибы небольшими кусочками. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Разогрейте в глубокой сковороде чайную ложку сливочного масла и немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и грибы, немного посолите. Выложите оставшиеся веточки тимьяна и, помешивая, обжарьте всё вместе.
Достаньте из духовки противень с тыквой, удалите веточки тимьяна. Переложите тыкву к грибам, перемешайте и добавьте гречку. Посолите по вкусу, залейте горячим бульоном и, помешивая, дайте жидкости выпариться.
Мелко порубите петрушку и посыпьте готовую гречку. Добавьте в гречку оставшееся сливочное масло, предварительно порезав его маленькими кусочками и слегка вдавив в кашу, пишет автор рецепта.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
- Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
- Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.
В сервисах Google
В мессенджере Max