Промывать нельзя — может, масло? Шеф-повар объяснил, как спасти слипшиеся макароны

11 мая 2025

Совет «добавьте ложку масла в воду — и паста не слипнется» передается из поколения в поколение. Но работает ли он на самом деле?

Шеф-повар и ресторатор Александр Растунин считает, что в воду для варки макарон ничего добавлять не стоит. Это бессмысленно, невыгодно, а в некоторых случаях еще и вредно с кулинарной точки зрения.

«Часто слышу о том, что в воду для варки пасты, макарон нужно добавлять растительное масло, так мол точно не слипнется. Мне кажется, эту историю придумали производители масел, чтобы больше продавать своей продукции», — иронизирует эксперт.

По его словам, на практике такой способ бесполезен.

«Во-первых, масло остается при варке на поверхности и никак не контактирует с продуктом. Во-вторых, после варки масло первым выливается в раковину через дуршлаг. Пустая трата денег», — уточняет Растунин в беседе с «Едим Дома».

Чтобы паста не слипалась, важно просто не отвлекаться от плиты. Берите побольше воды, добавляйте макароны при активном кипении и сразу мешайте. А масло пригодится уже потом — при подаче или в соусе.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов.
Ленивый хачапури на сковороде за 15 минут. Смотреть рецепт.
Быстрая пицца на сковороде за 15 минут. Открыть инструкцию.