Пирожки со щавелем и зеленью — просто, быстро и так вкусно, что одной порции мало

Для пирожков понадобятся 150 г щавеля, 250 г зелени (укропа, петрушки, лука), 5 яиц (4 для начинки, а 1 — для теста), 1 репчатый лук, 400 г творога, 4 ст. л. сметаны, 80 г сливочного масла, 2,5 стакана муки, 6 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли (для теста), 0,24 ч. л. соды. Также пригодится растительное масло для жарки.

Зелень и щавель промойте, обсушите, мелко нарежьте. Обжарьте в растительном масле лук до прозрачности, добавьте зеленую начинку. Посолите и поперчите по вкусу, а затем остудите и смешайте с нарезанными яйцами.

Для теста протрите творог через сито. В глубокой миске смешайте его с солью, содой, сахаром, сметаной, мягким сливочным маслом и 1,5 стаканами муки. Добавьте яйцо и оставшуюся муку. Замешайте мягкое, эластичное тесто.

Отщипните от теста кусочки, раскатайте лепешки. В центр положите начинку и сформируйте пирожки. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки. Вторую сторону лучше довести под крышкой — пирожки будут пышнее.

Подавайте с кефиром, йогуртом или просто так. Такие пирожки вкусно есть и теплыми, и остывшими.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.